抓住两小时 他靠软壳蟹发硬财(20170315)

他曾经是一个卖鱼缸的小贩，却在一堆死了的螃蟹身上发现新商机。软软的螃蟹，成了他致富的法宝。看不走寻常路的花勃如何从螃蟹身上掘金，成功创业!

一月份的青岛，已经很少有渔民出海，这个时候得到的海鲜，显得格外精贵，收购的人早早地就开着货车在码头等待。而在这里，有个叫花勃的人，沿海很多渔民都知道他，因为他手里除了有源源不断的海鲜，还有一样渔民们都想要，但很难得到的宝贝。

浙江宁波养殖户3：除非把塘放干了，运气好的(时候)，能碰到一只两只，如果运气不好，一只都碰不到，很稀罕。

浙江宁波养殖户2：想要这个确实很难找到，他们都是酒店订购。

记者：为什么难?

浙江宁波养殖户2：数量少，不是这么多。

浙江宁波养殖户1：(养)这种东西搞起来很麻烦，要有点科学性。

因为难以捕捉，这样东西在我国市场上基本依靠进口，但如今，这稀罕的宝贝却被花勃用一种特殊的办法规模生产了，越来越多的人可以品尝到。

养殖户陈刚满：说白了这种情况下，软壳蟹的提取，确实离不开花总这个方法，一个理念，来解决怎么提取的问题。

专家：自然状况想那当然是，要得到是很不容易，在(花勃)这种养殖模式下是非常简单的事情。

到底是什么东西这么难得?花勃又是如何靠着这样东西一年卖出上百万元呢?为了揭开庐山真面目，他带着记者走进了一所房子。

记者：到底什么样子，很好奇。

花勃：你可以用手试一试，这个完全是一个软的状态，这个是软壳蟹，平常的时候很难见到的，而且白天很少，一般晚上稍微多一点。

记者：我从来没见过这样的螃蟹，怎么这么软。

花勃：是啊，它是刚刚脱完壳的。

记者：感觉跟棉花一样，好有弹性。

花勃的宝贝就是软壳蟹，其实，软壳蟹并不是螃蟹的特殊品种，而是所有螃蟹长大过程中的一个状态，不管是河蟹还是海蟹，一生要经过十几次蜕壳，而蜕壳之后的两小时之内，整个的身体就会像豆腐一样软软的，只有这个时候它才叫软壳蟹。和我们平时见到的螃蟹明显不同。

一硬一软，两种螃蟹的吃法也有很大的区别，普通的螃蟹吃一只也得花不少时间和功夫，讲究的还要用上蟹八件，而软壳蟹要在蜕壳的两小时之内，快速冷冻起来，想要吃的时候再解冻，切割，可以连壳一起吃，常见的几种做法是辣炒和油炸。

您看着都流口水了吧，味道怎么样呢?

消费者：小孩随便夹了就吃，从里到外都能吃，带壳都能吃，方便。

消费者：挺新奇的，因为这个甲整个都是软的，可以直接吃掉，包括后边的小腿，以前如果是硬壳蟹肯定不能吃，这个可以吃。口感是比较有味道，很劲道那种感觉。

专家相建海：风味很香，所以在美国或者欧洲很多人都去追求吃这个东西，价格非常高。

这盘用两只三两重的软壳蟹做的菜，能卖288元，市场上每斤软壳蟹的价格是硬壳蟹的三四倍，即使卖的贵，还供不应求。

养殖户陈刚满：我们定价(一斤)200元左右，几乎在市场上买软壳蟹，你买不到。

浙江宁波养殖户2：软壳蟹，有多少能卖多少，这个很火。

记者走访了山东青岛、江苏连云港，浙江宁波等几个主要的水产批发市场，只要是提到软壳蟹，大家都会提到一个人，因为率先养殖软壳蟹，花勃从一个普通卖鱼缸的小贩，变成了能把螃蟹价格卖高三四倍的产业牛人，圈里的人不知道花勃因为掌握了这项技术究竟赚了多少钱，但都知道他做了一件行业里很少有人做到的事。

养殖户：我计划是三年回成本的，没想到这个东西能半年回成本，不光赚钱快，对老百姓(健康)也是个保证。

养殖户万延守：应该说跟着花总致富，他在这一块给我起了带头作用。

2016年，靠着一套奇特的养殖方法和几样王牌产品，花勃公司的销售额达到860多万元，那么花勃究竟是什么人，他又是如何把这值钱的软壳蟹养殖成功的呢?

这条街是花勃曾经奋斗的地方，卖的全是各种水族产品，1994年，20岁的他就成立了一家以销售观赏鱼缸和水族设备为主的公司，当年像这样一个宽一米二鱼缸，卖一个能赚800元，几年的努力花勃有了20多万积蓄，但他清楚，这样的生活不是他想要的，自己必须改变。

改变的开始是在2002年，有一天，花勃在亲戚家的鱼塘边溜达，塘边一堆死了的螃蟹引起了他的注意，回家之后就说他发现了一个绝佳的赚钱机会，迫不及待转让了一直盈利的水族店，还要用原本要买婚房的钱，做一件人们看来非常疯狂的事——养螃蟹。

父亲花兆泰：我说算了吧，你别弄了，挣个钱也不容易，十万二十万打了水漂，你将来还要养孩子，养家糊口，你本身没房子。

家人不想让花勃冒这个险，但他坚持要做，觉得错过这个商机就太遗憾了。

花勃：蟹的市场需求量是很大的，而且大家都喜欢吃，既然成活率这么低，能不能通过一种方式(提高)，这是一个商机，需求点，我就想尝试这个事情。

看到满地的螃蟹尸体，花勃觉得心疼。自然条件下，海蟹的成活率是20%-30%，花勃想要挑战行业的难题，只要提高海蟹的成活率，他就能把握市场先机。

养猪户：我们外面养殖(收获前)心里都是没底，就是靠天吃饭。

花勃：(成活率)其实是困扰养殖户很多年的事，已经有点习惯成自然了，我听了以后感觉这个问题是可以解决的。

人人都觉得要提高海蟹成活率很难，那花勃到底有什么高招呢?接下来，他要解决的第一个也是最难的一个问题——螃蟹打架!

记者去采访花勃的时候，他随手指了指鱼塘，就看到这样一幕。

花勃：现在那两只正在打架。

养殖户万延守：你看两个夹着一个呢?这还是没脱壳，脱壳的话，软软的都是肉，吃的更厉害了，你像这样我还是公母分开的，如果公蟹母蟹在一起打架还会厉害。

即使把公蟹母蟹都分开来养，自相残杀的场景每天还是都在上演。(闪白)为了让记者看清楚螃蟹都是怎么死的，养殖户万延守下了塘。

养殖户万延守：像这种屁股后面空的，里面都是被别的蟹吃掉的，全部都是从后边开吃。

记者：你拿过来我们看一眼，哪里?

养殖户万延守：你看里面就没有肉了。

记者：它直接(从后面)掀开把蟹膏都吃了。这只已经死了。

养殖户万延守：对。

小小的鱼塘，随便一挖都是螃蟹的尸体。

记者：几分钟，就捞出来这么多(蟹壳)。

养殖户万延守：没办法，死亡是避免不掉。

怎么才能让螃蟹不打架呢?花勃的做法很特别，他先把螃蟹关进黑暗的屋子。花勃让记者在这样一个玻璃缸里观察，我们发现螃蟹都会躲在水草后面，花勃说，他先要弄清楚一个问题，螃蟹离开阳光可以生存吗?

花勃：真正需要阳光是什么?在蟹塘里种植的藻类和水里悬浮的单胞藻，他们需要阳光。

既然螃蟹生存对阳光的要求不高，那就能在室内养殖，花勃想给螃蟹设计一栋楼房，一只螃蟹一个房间，把它们隔离开来，这样不仅可以防止自相残杀，还能躲避自然灾害，成活率就会提高，花勃想的很好，可做起了却没有那么简单。

花勃：一开始就是想的比较简单，把螃蟹放到盒子里面把它摞起来就行了，但实际真正设计这个东西的时候，因为没有什么可借鉴的东西，只能参考人的公寓楼或者包厢。

每次做模具都要花掉好几万元，很快，花勃不仅花光了积蓄，也因为经常熬夜烙下了一身病。

花勃：因为睡不好觉，时间长了以后就开始头晕，天旋地转的，躺着床上以后，老感觉床要翻，把人要翻下去。

花勃的父亲：一直呕吐输液打吊瓶，打完吊瓶后在住院期间仍然看资料，学习。

朋友王旭：可能就是那句话吧，热爱是最好的老师，他就是非常投入，就是身不由己，就是喜欢(研究)，有一个技术难点他不攻克，他就睡不着觉。

虽然难熬，但花勃觉得，只要向成功迈进一步，他就有使不完的劲，没有经济来源，他就一边研究一边接水处理项目挣钱。

直到2013年，情况有了转机，从大鱼缸到镂空的格子，再到这样半封闭的盒子，花勃心中那个给螃蟹住的楼房渐渐成熟，也养成了螃蟹。螃蟹还住楼房?这在同行里炸开了锅，浙江省宁海县一个叫陈刚满的螃蟹养殖大户特意去青岛拜访花勃。开门见山，就想见见那座房子。

养殖户陈刚满：他也比较神秘，2013年的时候他很神秘，他说，你要来就来，不来就没事，因为他不愁，因为这个东西刚刚做出来，很难很保密，不让你看。

陈刚满再三请求，花勃才把他带到了基地，他一看非常震惊!

养殖户陈刚满：在室内这么小的空间里面能集聚养这么多蟹，一层一层叠起来，从用地成本考虑，你都是省了很多钱，所以说这个东西眼睛一亮，我感觉这个东西肯定是有戏，以后是必须要做的这一套东西。

这就是花勃为螃蟹设计的“楼房”，由一排排房子和一套水循环系统组成，每个房间长35cm，宽23cm，高15cm，每一只住一间，想打架也没有对手，吃个饭也没人抢，螃蟹个头长得快还干净。

陈刚满：他养的螃蟹，成活率可以达到80%以上，这个差距是很大的。

花勃的朋友：很神奇，特别神奇，没想到螃蟹的成活率会这么高。

海蟹的成活率从20%提升到80%，不算一年可以循环养殖，效益至少是四倍以上。这个结果不仅让农户们震惊，专家看了都觉得意外。

专家：他在这方面还是非常出色的，以前比如说养一千只螃蟹，养成的话需要3000平方米的水体，浓缩到30平方米的面积里，它是集约化高层次，土地就得到大大的缩减，这种方式是大家提倡的一种方式。

不管是河蟹还是海蟹，像这样100平米的屋子，就能养下3000只螃蟹，成活率还高，花勃的发明让养螃蟹的人看着都心动，陈刚满开价20万元想买几套回去试试，可花勃却说什么也不肯。

花勃：没有百分之百把握我是不敢做这个承诺的。

记者：你不想赚这笔钱吗?

花勃：赚钱是一方面，关键是这个信用。

花勃起初研究这套设备，只是为了自己和亲戚能把螃蟹养好卖高价，没想到研究的成果竟然也能卖钱，但因为刚刚开始，他还是害怕卖给别人了，养不成功怎么办，陈刚满就苦口婆心的劝他。

养殖户陈刚满：我说你这个设备给谁的，你这个设备出来给老百姓增加收益用的，而不是你放在那里看看，玩玩用的，玩玩又没必要花这么多精力去做，我说你这个东西跟我合作绝对是有好处的。

虽然金钱的诱惑就像海风吹的一样舒服，但花勃在焦急等待着一样能支撑他走下去的核心竞争力，那就是专业部门的认可。2013年，他拿到了蟹屋的发明专利，又获得了科技部奖励的70万元创新基金。

那用花勃的方法养出来的螃蟹和塘里养的有什么区别呢?我们拿了两只同时养了三个月的螃蟹对比。

养殖户：这种是土塘养殖的，土塘养殖的(螃蟹)底板很脏。

记者：都发黄了?

养殖户：对，还有黑点，这种就是和水质泥土有很大关系，蟹公寓养殖的，他这个底板特别干净，一点脏东西都没有。

从外观上看，两种环境长大的梭子蟹颜色和个头都有很大的差别。

养殖户：像这种规格的螃蟹目前能卖70元一斤，(小的)这种就值(一斤)20元。

花勃：到现在这个季节的话塘里面已经没有东西了，已经全清空了，温度来讲已经不是养殖季节了，到这个时候在蟹公寓里面仍然在生产仍然在养殖，我们可以通过调节水温调节季节，这样就可以做到像大棚种菜一样，就可以做到全年生产。

不仅能养螃蟹，还能养龙虾、海参等各种海产品，越来越多的养殖户看到了效益，都找花勃请教，但就在这时，花勃却在人们的视线里消失了，他要做一件更重要的事，一个人开着车沿着码头一路向南，从辽宁大连开到了广东汕头，沿途只要见到码头他就停车，仔细记录着每个地方不同的水产品。

花勃：主要看它不同季节有什么海鲜，抓一些规律，比如六月到九月封海的时候，哪些海鲜没有，哪些海鲜有，以它为参照来调节我们的生产。

花勃根据市场规律，制定了全年的生产计划，比如大闸蟹，正常上市是在中秋节前后上市，但用花勃的方法，2-3月育苗，5-6月就可以上市，中秋节后也可以继续卖。

错峰上市让花勃赚的盆满钵满，他非常高兴，不久后，他又发现了一个比普通螃蟹贵三倍的宝贝。喜欢吃螃蟹的人很多，但也有人觉得吃起来费时间，偶尔还会扎手，花勃在市场上见过一种软壳蟹，连壳带肉都可以吃。

那软壳蟹究竟有多软呢，花勃小心翼翼的给我们拿出来一只，他倒是不怕攻击，把螃蟹搓来搓去。

花勃：(平时)非常有攻击性的大钳子，现在都非常软，像块豆腐一样，它只有一层薄薄的膜覆盖着，然后里边就是肉了。

记者：我感觉我一揪它的钳子马上就断了，这么脆弱。

话音刚落，花勃给螃蟹翻了个身，意外发生了。

花勃：这只钳子断掉了，不小心弄断了，你可以拿着感受下。

记者：这只就已经死了?

花勃：这就死掉了，非常脆弱的。

记者：我们刚刚抓出来它就(死了)。

软壳蟹含有丰富的甲壳素，蛋白质及多种矿物质，营养价值非常高。

花勃：这就是刚才看的软壳蟹脱下了的壳，就是这个样子。

记者：这打开里边的腮全部都在。

记者：螃蟹脱壳是所有的全部脱掉，包括腮丝，包括它的消化道，里边的膜片，全部都换新的。

我国出现的软壳蟹大多是产自越南、缅甸等东南亚国家，比硬壳蟹贵一些。

专家：市场价格是(硬壳蟹的)二到四倍，最高四倍，口感很好，而且非常香，因为它的营养物质还没转换。

花勃：这个商机是非常大，而且国内现在没有，是一个空白市场，这个必须要快速占领。

螃蟹蜕壳需要4-6小时，蜕壳后的两小时是它最脆弱的时候，因为没有攻击性，经常抵不过同类相残，在自然环境下更是难以捕捉，量产就是问题。而花勃想得到软壳蟹，就必须争分夺秒，把握脱壳后的两个小时，那他怎么才能得到呢?

花勃知道自己养的螃蟹本来就住着单间，便于观察，只要是快脱壳，有了苗头，他就做标记，不同颜色代表不同的阶段，每两个小时观察一次，只要是细心，想得到就变得很容易了。

花勃：螃蟹本身是一种夜行性动物，所以晚上脱壳(多)，晚上它的运动量比较大，以前很多人都不相信软壳蟹能够实现批量生产，因为在自然界，螃蟹脱壳是非常难得的，你看都看不到，通过这种方式的话，就可以实现，你想要多少，想要什么规格的软壳蟹，我都可以做出来。

为了宣传，花勃又研究出了几道菜谱，想要让更多的消费者了解软壳蟹，走上老百姓的餐桌。2017年花勃计划在新疆建厂，把最新鲜的海鲜带到那里。

花勃：新疆本身是一个缺水的地方，它的水产养殖业并不发达，我们希望把东部沿海先进的水产养殖技术和理念，以及水产品，带到西部去，在当地养出水产品，带动当地老百姓致富。