[绿色时空]香榧树成了发财“香饽饽。还有一个月就要过年了，大家又要开始琢磨备年货了。鸡鸭鱼肉、瓜果梨桃、各色干果……哪样也不能少。今年买干果的时候，来点儿香榧子？

按住香榧子上的一对“眼睛”——两个发白的小凸起轻轻捏一下，香榧子就裂开一个口，然后一掰就能剥开外壳了。咬下去，酥脆可口。若是刚炒制好的，更是热腾腾地，香味诱人。美味的香榧子，自然离不开厉害的炒制师傅。

在浙江省丽水市松阳县，一场香榧炒制大赛正在进行。

盐、柴火、香榧子，准备就绪。锅内温度达到300℃以上时，香榧子和盐一起放入锅内翻炒。滚筒不停旋转的同时，叶大哥还在用铲子搅动，以减小滚筒里面和滚筒口的温度差。

不断取出香榧子查看熟度，第一遍炒制一出锅就迅速放入事先准备好的盐水中浸泡。沥水并搁置一段时间后，再开始第二遍的炒制。火候和时间的掌控，靠得是叶大哥日积月累下的经验。

心急吃不了热香榧。不光炒制需要两遍，采摘香榧子也需要耐心等待。一棵香榧树，要生长十来年才能进入丰产期。第一年开花，第二年结果，第三年成熟，然后才能采摘。

这期间光干活，没收入也不成，松阳人另有打算。黄山头村在香榧树旁种上了白茶。年年有茶采，年年有钱赚。卯山因着它独特的地形，种起了脐橙。

这里坡缓，土层厚，昼夜温差大，种出来脐橙比较甜。脐橙和香榧树套种，还能阻挡冷空气，提高脐橙的抗冻能力。上梅村则是在香榧树下种上了皇菊。

皇菊被誉为菊中上品，其口感相比其他菊花更为清香甘甜，还具有养肝明目、清热解毒的功效。上梅村畲寨每年都会举行一次皇菊节，来庆祝这一年的丰收。

茶叶、脐橙、皇菊，在香榧树下套种的不同作物，让人们在香榧树成龄之前有了额外的经济收入。随着香榧树的逐渐成熟，香榧子也给他们带来了丰厚的回报。