众所周知,山东人爱吃葱,既可生吃,又可熟食。就自成体系的鲁菜来说,无论是爆炒烧熘,还是蒸扒炸烤,都少不了章丘大葱。除了风味独特,章丘大葱的营养价值也非常高,它含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质,特别是含有维生素A、维生素C。常食大葱,不但能增进食欲,还有有一定医疗保健功效。章丘大葱富含微量元素“硒”,能够有效增强人体免疫力。大葱中的植物杀菌素,是消毒物质的无尽源泉,用它作药用,可以预防治疗十几种病,如杀灭痢杆菌,治疗心血管病等。
章丘市地处齐鲁腹地,南依泰山,北临黄河,章丘大葱在这里已有几百年的种植历史。其中的优良品种“大梧桐”,一般单株高150至170厘米,最高可达2米多,单株重1斤左右,是当之无愧的“世界葱王”。靠着“金字招牌”和过硬的质量,章丘大葱销售价格连年翻番,葱农的经济收入成倍增长,章丘大葱已逐步实现了从“本地特产”向知名品牌的转变。
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