原标题：小小“鸡头米” 水中“摇钱树”

芡实，俗称鸡头米，被誉为“水中人参”，因养生保健效果佳，广受人们追捧，目前市面上每斤售价高达60元。在六安市裕安区固镇镇河沿村，当地小伙李善松三年前就嗅到芡实种植的商机，承包800多亩水田，来种芡实。今年芡实收获已经结束，靠卖鸡头果，预计每亩水田将给他带来逾万元收益。

改行回乡种芡实

10月29日，记者来到固镇镇康之源芡实种植合作社。半个月前，800多亩芡实已经收获完毕。眼下，李善松和工人们正在紧张地加工包装，赶工给客户们发出去。

“芡实俗称鸡头米，因为在水中果球上的绿瓣尖端突起，状如鸡头而得名。去掉外壳后的黑硬果实叫鸡头籽，里面剥出来的就是鸡头米了。”李善松一边熟练地用刀开着壳，一边向记者解释说。

因为是粗加工，合作社只需剥出鸡头籽，就能真空包装好对外发货了。按照鸡头籽的品质，分为特级、一级、二级三个等级，价格相应为每斤50、40、30元不等。9两一袋装的新鲜鸡头籽在市场上很受欢迎。

别看李善松如今对种芡实了解得头头是道，其实他做这行只有三年时间。 2013年初，在东北经营羽绒生意的李善松，偶然得知芡实产销两旺的商机，便决定回乡尝试。通过学习考察和请教农技专家，如今李善松已承包有500亩田和300多亩水面来种植芡实。

“套养”龙虾和泥鳅

水面和水田都能用来种芡实吗？两者产量有何区别？

据了解，虽然芡实是水生植物，生长周期和莲藕相似，但它对水量要求比较高。

“育苗时水深要求20厘米左右，随着芡实苗的生长，不断往上加水。最高灌水70—80厘米，水位太高会影响芡实产量。”李善松说，水田和水面种植芡实区别主要在产量上。由于水田可以控制水量，鸡头籽亩产可高达450—500斤；而水面则不好控制水量，亩产相应减少，只有150斤左右。

种植三年芡实以来，李善松始终坚持不打农药、不施化肥。固镇镇是“皖西白鹅之乡”，他就把鹅粪收来发酵后，撒在田里给芡实“补充营养”。为了增加亩均利润，在芡实种植的空档里，李善松还“套养”上了龙虾和泥鳅。

“农历8月15日前后芡实即将成熟，这时按照每亩30斤的比例，投放龙虾苗，等到来年清明节种芡实前收上来即可。”李善松介绍，龙虾前期个头较小，吃田里残余的芡实根茎即可，完全不用喂养，等第二年开春后也只需少量喂食豆粕。

小李给记者算了一笔账：一亩水田产450斤鸡头籽，每斤平均售价40元，去除各项成本后，每亩净利润约9000元；龙虾养殖一亩净利润2500元，加上田里少量投放的泥鳅，亩均总利润可达14000元左右。

芡实种植不难

与其他作物相比，种芡实难吗？对土壤、水质要求高吗？

李善松表示，种芡实难点主要在调节水量和育苗上，需要掌握“春浅、夏深、秋放”的原则，即春季水浅，能受到阳光照射，可提高土温，利于幼苗生长；夏季水深可促进叶柄伸长；秋季适当放水，能促进果实成熟。而育苗方面，他现在以1.5元/棵的价格，对外出售种苗，一亩地栽130棵即可。

另外，李善松提醒，芡实适宜在池塘、水库、沟渠及湖泊中生长，如果是可调节水量的水田则更佳。水底土壤以疏松、中等肥沃的粘泥为好，带沙性的溪流和酸性大的污染水塘不宜栽种。

现在，在李善松的带领下，固镇镇种植芡实面积已达3000多亩。“会员”可以自己销售，也可以把鸡头婆按4.5元/斤的价格卖给李善松，由他统一销往六安周边及河南、河北等地。

( 来源：安徽日报农村版 作者：张倩 ）