几年前，山西昔阳县赵壁乡后口庄村村民吴保军带着信息、技术返乡创业。不久，吴保军在废弃的砖窑地上建起大棚，开始试种双孢菇。

“真没想到干牛粪、玉米芯和土拌起来，撒上菌苗竟能长出蘑菇。”村民们纷纷跑到吴保军的大棚里来看“新鲜”。吴保军细细地给大伙算了一笔账：占地270平方米的菇棚，搭5层架，种植面积有650平方米，投资3万元，每平方米年产菇15公斤左右，每公斤收购价10元，除去成本，每平方米利润可达100元，一个棚一年纯收入最少能达到5万元，6家农户看着动心了。

双孢菇又称白蘑菇、洋蘑菇，属于高蛋白、低脂肪的营养食品，是一种优良的食用菌，享有“素中之王”美称，目前是世界销量最大的食用菌，深受国内外消费者青睐。在日本，人均双孢菇的年消费量在3公斤左右，而中国这一数据仅为日本的三十分之一。

种百亩玉米不如种一亩双孢菇。村民的积极性调动起来后，政府因势利导将这一产业作为了全县的主导产业发展，县财政每年拿出1000万元，用于扶持双孢菇产业。

在种植的基础上，该县双孢菇产业链条延伸，呈现出规模化发展、标准化生产、产业化经营的态势，形成了集菌种培育、基料发酵、切片烘干、罐头深加工为一体的完整产业链。

目前，四通润农菌业的现代化菌种生产车间达到了4000平方米，可以实现年生产菌种60万袋；山西厚基伟业食用菌开发有限公司总投资290多万元建设的双孢菇基料隧道发酵中心也已基本完成，共建成6条一次发酵隧道，3条二次发酵隧道及其附属设施，年产双孢菇食用菌栽培基料3万吨；投资6000万元、年生产2万吨的蘑菇罐头加工厂也已投产。

据了解，昔阳县的双孢菇产业已经成为农民增收的坚挺支柱产业。昔阳县食用菌种植面积150万平方米，双孢菇种植面积达到120万平方米，覆盖9个乡镇101个村、810户，产量1.8万吨，产值1.3亿元，仅此一项全县农民人均增收660元。

同时，昔阳县围绕产业发展建成2个产学研示范基地和2个示范园区，实现了产业标准化建设，建立了质量安全追溯体系。2015年该县被国家质检总局命名为“国家级出口双孢菇质量安全示范基地”。

10月24日上午，昔阳县双孢菇出口泰国首发仪式在山西金谷阳光有限公司举行。经阳泉市检验检疫局检验合格的16吨盐水菇，属山西省双孢菇的首次出口，山西双孢菇出口实现了零的突破。据悉，到今年年底还将有50个集装箱的产品陆续出口。