被江西乐平的种植户李进魁比作“绿色金条”这种蔬菜叫“四棱豆”，是一种特色蔬菜，不但营养价值高，卖价也不低，据说在北京要卖到30多块钱一斤呢！，这两年让当地种植户赚足了钱。一亩四棱豆大约能产4000-5000斤，光地头价就要10块多，单亩效益就达到4、5万元，光从经济价值上来看，它绝对配得上“绿色金条“的称号。

可是问题来了，原本在乐平一直都没有种植，甚至都没有人见过的四棱豆，李进魁是怎么突然就引进来了呢？

它从哪来？

原来李进魁引进四棱豆，是看电视看出来的！

一次偶然的机会，李进魁看了《科技苑》，听到里面的采访讲解黄秋葵的李欣教授，讲的竟然是自己的家乡话。更巧的是，经过一番打听，李老竟然是自己同学的爷爷，李进魁便联系了李老，打算进京学习黄秋葵种植技术。

（李进魁）

（李欣教授讲解黄秋葵视频截图）

原本要种黄秋葵的李进魁，怎么又变卦种起了四棱豆呢？

它是宝贝！

李欣教授在研究黄秋葵的同时还发现，四棱豆也和黄秋葵一样，是一种药食同源的高级蔬菜。要想身体健康就要多吃药食同源的植物，既能治病又能强身健体。而四棱豆鲜果，富含不饱和脂肪酸，籽粒蛋白质含量更是高达40%，和黄豆不相上下。不仅如此，四棱豆还含'有丰富的维生素E，对心脑血管系统有很好的保健作用。所以，四棱豆的真的是“绿色金条”。

　一边是宣传到位火爆市场的黄秋葵，一边是营养价值高但却很少人了解的四棱豆。李进魁犯了难，自己想种更好销售的黄秋葵，却不忍拒绝李欣教授对四棱豆的推荐。

　　李老耐心地做李进魁的工作，说他这辈子剩下的唯一心愿就是把四棱豆给推广出去。前些年，李欣教授在海南搞植物资源调查时发现，四棱豆的保健价值极高，但因气候原因而不能广泛种植，觉得实在可惜，于是就在北京，搞起了四棱豆的温带育种试验，并在近几年取得了成功。

　　可是，好东西不能只种在试验田里。李老快90岁了，总觉得时不我待，让他着急的是，如何才能尽快大面积推广，让更多的人吃到四棱豆。

“能够把四棱豆推广出去，这个愿望实现了，叫我明天死，我也愿意。搞农业种植，就得‘人无我有，人有我特’，才好多赚钱，你就大胆种吧，赔了算我的！”一席话，打动了李进魁，李进魁决定完成李欣教授推广四棱豆的梦想。

它好种吗？

四棱豆是固氮能力极强的植物，在它们的根系上，长有很多小豆豆模样的根瘤，里面藏着无数的根瘤菌，可以把空气中的氮固定下来，变成氮肥。

可种植时必须注意一个细节：在四棱豆的幼苗初期，它们的根系上是没有根瘤的。根瘤的形成，需要时间。四棱豆的根系，通常是在幼苗长出6片叶之后，也就是30天左右的时候，才会逐渐长出孕育根瘤菌的小豆豆。因此，四棱豆幼苗还是需要一定量的氮肥。

　　2013年4月，李进魁把带回的四棱豆种子种下，5月底，就已经陆续开花结果。六月初，估摸该采摘了，李教授就给李进魁打过去电话，询问卖的怎么样。可李进魁却说四棱豆还没有卖！这是怎么回事？可急坏了李欣教授。

它要嫩吃！

原来，李进魁打起了自己的小算盘，想让四棱豆长大一点，越重越好，越粗越好，这样重量足了，才能卖个好价。李老拿李进魁没办法，只好让他摘个20厘米长的大果自己炒了尝尝。

李进魁进园摘了果子，切的时候才知道，长到20厘米的四棱豆太老，切都切不动，根本没法儿吃！

　通过对比李进魁发现，四棱豆采摘的最佳时间，应该在开花后10多天，果实的长度10-15厘米间，这时，口味是最好的。而果实生长要是超过15天，果肉就逐渐纤维化，变得越来越坚硬。

　　看着被自己耽误老掉的果实，李进魁有点懊恼……

它用处多！

但是李老又告诉李进魁，果实老了也不怕。老掉的果实，可以做豆腐或是榨油，收益也不错！原来如此，李进魁失落的情绪一扫而光。

在2013年秋末，李进魁的四棱豆采收接近尾声时，李教授来到了田里。跟李进魁说，他的地里还藏了无数的宝贝。

李进魁想，这地上长金条，难道地下还能长出元宝来？

李教授就让他随便找一棵四棱豆的植株，往根下面挖挖看。原来，李教授说的地下宝贝，就是四棱豆的块根。

一年生的四棱豆植株，可以形成1公斤重的，像红薯一样的块根。它的蛋白质含量，比红薯还要高出4、5倍，生吃熟吃都行。李教授开玩笑说，他能长寿，除了吃黄秋葵，这四棱豆也起了很大的作用。

它赚钱多！

李进魁算了算账，李欣教授给他推荐的四棱豆，从卖鲜果到种子，再到地下块根，这一年的收益，算下来还真不少：“零售价30多元一斤，我们批发10块一斤，一亩随随便便产4000斤以上就是4万块。加种子，再加根，随随便便一亩5万块钱绝对有，这不是绿色金条，是什么？”李进魁掩盖不住满脸的喜悦。

　　如今，在江西乐平，四棱豆已成为当地政府主推的特菜，也正是有了李进魁和老专家李欣教授的一起努力推广，才让这个好项目，从无到有，逐步产业化，也带动了周边更多的农户从中受益。