随市场调结构销量大就多种
在禾苗农场，记者见识到了一部分洋蔬菜：源自法国南部的朝鲜蓟，就像一朵朵怒放的鲜花；来自日本的冰菜，茎叶密布着类似冰晶般的颗粒，远看像披着一层白霜，尝一口，有着淡淡的咸味；日本品种口口脆黄瓜，鲜脆可口，而且还有多年前那种浓浓的黄瓜味。
出生于重庆潼南的樊明民，多年来都有一个想法，应该承担更大的社会责任—去做安全健康的农产品。2012年3月，樊明民辞去IT公司的职务，与几个合伙人在马林村包地500亩，打造禾苗农场，种植绿色健康蔬菜。其中，他们拿出一两百亩，根据季节变化和市场行情，种植了日本、荷兰、法国等国30余个品种的洋蔬菜。
“朝鲜蓟，种了3亩地，亩产四五百斤；冰菜，亩产两三千斤，这批我种了5亩，下批可能就会增加到8亩，因为冰菜市场需求大，我就要增加面积。”樊明民说，“现在，卖得起量的是从荷兰引进的球形茴香，口感非常好。我这批种了六七亩，3月份刚卖完，下一批就准备整个20亩。”
洋蔬菜单价高高效益高成本
据樊明民介绍，在他所种的一两百亩30余个品种的洋蔬菜中，“面积都相对分散，只是集中种几样需求量大的、价格稳定的，相当一部分还在做适应性实验。”洋蔬菜在合作伙伴中的批发价格通常能达到5元—6元/斤，卖酒店会更高一些。
有的洋蔬菜价格会很高，有的也比市场上“温柔”。“朝鲜蓟的花蕾和花瓣都可食用，花瓣吃起还有板栗香，在法式餐厅很受欢迎，我要卖100多元1斤。因为，经销商现在很难买到鲜品，国内除上海少量种植以外，大部分是从国外进口罐头食品。”樊明民说：“冰菜，外面卖17-18元/斤，是从山东空运过来的。我本地种出来的就有竞争优势，卖酒店8元/斤。”
樊明民的洋蔬菜，生长期短至两个月、长至半年，产量不一，单价不一，亩产值也有很大差别，从每亩几千元至2万多元都有。只是种植成本也高，樊明民说：“我在国外种子公司设在北京、上海的分公司买种子，种子很贵，是普通蔬菜种子的10倍以上，像最贵的抗癌番茄种子，1粒都是10多元。种植成本是普通蔬菜的3倍。”
关键要有渠道控规模避风险
“种植洋蔬菜，销售渠道是个很大的问题。否则，种出来的东西再好，也没有人买。”洋蔬菜一般用作高档餐厅的菜品，樊明民在投资前，就与深圳餐饮界的朋友进行过交流，朋友告诉他哪些洋蔬菜在高档餐厅的销量大、受欢迎，酒店对洋蔬菜要求“既要安全、营养、保健，又要好吃”。樊明民说：“选择种植什么品种，我都是和酒店共同讨论确定的。”
据樊明民介绍，他目前已经锁定了三个销售渠道：一是直供成都洲际酒店等高档餐饮场所和私人会所；二是与成都、广东、三亚的拥有配送平台的合作伙伴，采取“先签合同，收取定金，后供货”的方式销售；三是到成都的中高端社区家庭推广，最近两个月来他已成功与300多个家庭签约，预收3个月菜钱，每月配送两次，在诸多蔬菜品种中搭配一定比例的洋蔬菜。
樊明民认为，洋蔬菜在四川大部分地区都能种植，种植技术大多也与普通蔬菜差不多，只是一些关键的点有所区别，国外的种子公司一般都会提供售后技术支持，不过要掌握要领还需种植户不断摸索。“如果没有销售渠道，一般种植户是不敢轻易种植的。我们即使有渠道，也是几十个品种一样种一点，以回避风险。”樊明民还说，“同时，我们最开始就考虑到了做社区宅配送，农场选址都在成都周边的高速公路沿线，距成都仅40分钟车程。”
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