面食是老百姓的主食，所以任何时期，面食市场都充满着各种商机，吸引了诸多创业者的目光，而成本低廉的拉面馆无疑是创业的最佳项目。

　　在宁波市郊通往机场高速公路的联丰立交桥旁，有一家从宁夏来的包师傅开的兰州拉面馆。近40平方米的店堂内，敞亮干净。由于全天候经营，受到了附近民工和周围市民的欢迎。

　　笔者与包师傅交谈后得知，这个普通小店的月存收入近10000元。说起小店的生意经，这位憨厚的中年汉子毫不掩饰，他说主要得益于以下4个方面的因素：

　　环境优良政策好

　　在这之前，包师傅带着他的徒弟先后在几个大城市开过拉面馆。有的地方存在着隐形的地方保护主义，对外来户和本地户在税收等政策上不能做到一视同仁;有的地方经营环境上不好，社会治安等不尽如人意，存在着吃黑、甚至是赖账、砸店等情况。但是在这儿不存在这些情况。

　　诚信经营很重要

　　开拉面馆算不上是什么特殊行业，本小利薄，靠的是诚实、勤快、守信，才能稳住顾客。以前在别的地方，本分敦厚的包师傅就遭遇过“寒流”，收过假币，采购过不合格的面粉等原料。

　　因地制宜创“法宝”

　　刚开始，包师傅卖面很老套，也不讲究什么章法。对于本地市民和外地民工一个口味，一样的分量，一个价。时间一久，就有好心的顾客给他提建议了，说宁波人口味淡、食量小、只要把面做精做细，价格上不是特别计较。

　　方便顾客

　　拉面馆为什么通宵营业呢？由于紧靠高速公路，沿途在宁波办事的长途卧铺车上的乘客或转往别处的乘客大部分都是凌晨四五点到达，一些在此揽客的中巴和摩托车司机也需要填饱肚子。