首先是头羊的训练。先是要给它们起好名,以便于给羊“立规矩”比如按品种分别给他们取名为“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”、“耙头”等。开春时节是驯头羊的最好时间,这时最好挑一只体格健壮的公羊(也可用母羊),要用石头把它一气打出来,开始时挑选的头羊胆子有点小,往往从羊群里打出来,又几次退回去,这时要把握住分寸,连续不断地打,这样经过反反复复的训练,大约六七天就能把头羊驯出来。
其次是觅食时间和环境的选择。据老田讲,赶羊上山的时间很有讲究,一天中最好选择上午9点来钟,这种羊不吃带露水的东西,等太阳出来了,山野植物上面的水气蒸发了,羊才开始进食;另外这种羊脑子很灵光,哪里有草,哪里有山水,都记得一清二楚,人上不去的地方,它都能上去,一到山上基本不用管它,让它自由觅食就行了。此外,这种羊还是出了名的“山野气象专家”,当你看见它在山间一个劲地猛吃时,那么第二天必定是大雨来临。
据老田介绍,蒙山黑山羊喜欢环境干燥的地方,它特别爱干净从来不饮脏水,而且很少生病,善于爬山,当地人把它称为“山羊猴子”。大公羊一般体重在100斤左右,母羊体重则在80斤左右,母羊一年产两窝,每窝多生产一个羊崽。此外由于黑山羊具有肉质细嫩,味道鲜美,无膻味,营养丰富,出肉率高等特点,老田喂养的黑山羊每年都供不应求。老田高兴地告诉我们,这几年,他喂养的90多只黑山羊,每年都卖掉40多只成品羊,按销售价在每斤24元,每只平均重量在80斤计算,他的收入可达7万多元;另外这种养的羊绒价值也很高,按成年羊年产羊绒量在每只1斤,每斤价格在150元计算,它的70只成年羊仅羊绒的收益每年也在1万多块钱。
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