养殖项目：蕨麻猪，学名合作猪。与狼共舞蕨麻猪，高原之猪很特殊，走向市场刮目看，脍炙人口分外鲜。

本期节目主要内容： 蕨麻猪，别看个头不大，却敢于与狼共舞，毫不畏惧，它居然是人们饲养的家猪。它的奇妙之处实在让人难以想象。至于究竟如何奇妙，今天就让我们一起走上青藏高原，去见识见识它的尊容。详细内容，敬请收看。（《每日农经》 20170822 爱吃蕨麻的合作猪）

独有的美味“人参肉”

蕨麻猪由于长期吃蕨麻，它的猪肉在甘肃甘南一带被称为人参肉。猪肉中所含淀粉酶是其他猪肉的30倍，还有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和自由基，皮薄而膘肥厚适度、无腥不腻，受到很多人喜爱。

在牧区，高原藏民也有自己独特的吃法。通常牧民会把屠宰好的猪肉做成味道鲜美的腊肉，以备一年的食用。

在当地，还有一种叫“烤全猪”的美食也是藏民公认最好的美味。

将蕨麻猪去除内脏，清洗干净，在猪身表面刷上一层食用油，绑在铁架上用木炭烘烤。

烘烤的过程中要不停地转动铁架，保证肉质均匀受热，不被烤焦。

这种用炭火烤制出来的猪肉富有嚼劲，肉香味十足，适合中老年人以及三高人群食用。

每日农经2017年8月22日视频,爱吃蕨麻的合作猪,蕨麻猪,人参肉