在众多牛奶中，水牛奶被称为“奶中之王”。水牛奶乳质优良，奶香浓厚，色泽纯白，无膻气，是一种营养丰富、全面、消化吸收率高的优质奶品。不仅含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、易溶性脂肪酸等物质，而且矿物质、微量元素、维生素含量全面，胆固醇含量低，符合人体健康所需。据测定，按营养物质折成标准奶测算，1公斤水牛奶相当于1.85公斤的荷斯坦（黑白花）牛奶，还适宜加工各种高档乳制品。而奶水牛的肉也被当地加工成牛干巴等倍受欢迎的特色产品。一奶一肉促进当地农民增收致富。
现在灵山县奶水牛养殖户有7000多个，存栏量3万多头，产值近4亿元。
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