近两年来，小龙虾养殖越来越火，小龙虾养殖到底如何、能不能赚钱、有多少利润呢等一系列问题成为人们关注的重点。目前小龙虾主要的养殖方式是利用水稻田或浅水塘养。如果家有农田，利用自家的稻田套养小龙虾相对靠谱。家人管理水稻时，顺带就管理了小龙虾。不需要额外支出土地租金和人工费用，小龙虾养成后也是一份额外补贴。

小龙虾如此火爆，主要是各地消费量上去了，带动了养殖产业的发展。各大中小城市的龙虾馆如雨后春笋般兴起。但作为养殖户观点，如果不懂行就不要贸然进入，规模化高产养殖还处于起步阶段，单亩产量低，小龙虾病害防治等仍待解决。

小龙虾相比其他水产养殖品种的优势：周期短，投入少，收入稳定，可塑性强。

周期短：小龙虾养殖只需要45天就能见到效果（养殖30天开始捕捞）。

可塑性强：只要准备工作做足了，什么时候都是开始，什么时间都可以结束。准备工作没做好，不要投放小龙虾苗种。

投入低：稻田养殖小龙虾，每亩的投入同种一季稻谷的投入差不多（一田两用，一田双收），淹青做好了，光水稻秸秆就能养殖100斤小龙虾。

收人稳定：稻田种稻收人是1000元，小龙虾养殖收人最低也是1000元。有了一季稻，即使没有小龙虾收入也不怕（最差状况），2年~3年，即使不投苗也能捕到小龙虾。

价格回本指数（在收入稳定中讲价格回本指数）：小龙虾养殖赚不赚钱，一算价格回本指数便知道：苗种价格＋饲料消耗×增长倍数/4，即：价格回本指数＝（苗种价格/增长倍数+1）×2，第二年、第三年的苗种价格几乎为零。

要想有好的收成，小龙虾养殖前期工作十分重要。

池塘改造：养殖小龙虾一是土质、二是水质、三是大小。1）土质：不能是纯粹的沙土质，沙土质不宜保种；比较硬的土质也不太适合苗种的增殖。（2）水源：水源不好的地方，直接打井抽水。（3）大小：塘口的大小要便于管理（塘口太大不便于管理，塘口太小管理成本高）。一般池塘10亩~20亩为宜，稻田30亩~50亩比较适合。

池塘改造标准：深沟、浅台、缓坡。标准塘口要保证养殖水位能达到70厘米，便于生产管理。70厘米既是营养层，也是溶氧层。另外，池塘里的青苔、肥水、增氧或小龙虾蜕壳都与水深有关系；水不深，也不利于小龙虾的捕捞。

（1）塘埂高——塘埂要做到1.5米高。（2）沟宽——沟要挖到6米宽。

（3）池塘宽——不能超过60米宽。栽好水草：草种好了，才能放苗。

（1）沟的外围种水花生；沟底种苦草（苦草种植要因地制宜，根据水深确定种植时间）；沟靠稻田一边种轮叶黑藻；平台上种植“吃不败”或虾草（菹草，5月麦子黄的时候开始死亡，因此也叫麦黄草，因为与小龙虾“秋冬春”季养殖周期神同步，因此，也叫虾草）；池塘专养要间种轮叶黑藻。

（2）旋行，留路，落叶归位。

（3）先活根，后活叶；根有根肥，叶有叶肥。投种放苗：首先是看虾。

一看大小：“鱼种是规格整齐，小龙虾则参差不齐”。小龙虾苗种越是参差不齐，说明批次越多。批次越多，则数量越多；数量越多，则产量越高。另外，大的比例越多，三月份的高价格虾越多。

二看体色：小龙虾体色青，说明营养充足；体色发红，说明营养较差。

三看形体：体态丰满，尾部越宽，活力越强。

其次是投种放苗。

（1）新塘亩投放30斤，老塘亩投放不超过20斤。

（2）新塘第一次亩投放10斤，过两天再投放20斤，苗种投放完毕，全池泼洒“银玫瑰”。20天之后再投放20斤左右（这样，每年可投放苗种4批~5批，共计投放苗种80斤~120斤）。

（3）老塘补苗，按捕捞的成虾数量推算投放，用“朝三暮四”法。

（4）野生小龙虾苗数量少，经过多次囤积、体质差，所以对野生小龙虾苗种需要谨慎购买。在选购野生小龙虾苗种的时候，宜选择青壳虾，要把红壳、空壳的剔除，红壳、空壳的小龙虾蜕壳比较困难，死亡率高。

（5）7月份~8月份投放青壳大虾子做亲本，在自己塘口育熟繁殖，每亩投放30斤~50斤，11月份要捕捞亲本小龙虾。

（6）10月份以后投放亲本小龙虾或不捕捞亲本小龙虾的塘口要人工辅助洞穴。

蜕壳补钙：小龙虾靠蜕壳生长。小龙虾养殖蜕壳期一般只有3次～4次，要想增加产量，只要增加一次蜕壳，产量就可以翻一番。比如：养殖水平100斤产量的塘口，想办法多蜕一次壳，产量就能达到200斤，而时间只需要半个月左右。蜕壳就要补钙，每周一次。小龙虾天天有蜕壳的，所以不能杀青苔（青苔净在蜕壳期禁用）。

小龙虾的生长分四个阶段：孵化期过后的幼体、幼虾、成体和成虾。

（1）二壳抱苗期的虾苗依靠母虾打水带来的浮游动物进行摄食。幼虾期的培育同花鲢苗种培育相似。

（2）前两期主要是通过肥水养殖小龙虾。（3）成体靠主动摄食饲料生长。青壳虾期靠摄食饲料（包括颗粒饲料），投喂颗粒饲料的方法是根据青壳虾所占比例或回塘数量进行投喂。

（4）成虾开始进入洞穴繁殖，基本不摄食，也无法捕捞。红壳虾没有必要投喂颗粒饲料，如果要投喂，只会增加成本。

小龙虾养殖更多的利润来源于5月份以前的销售，销售利润的比例高达80%。5月份过后，如价格下降，养殖户低价抛售，则该赚的钱没有赚到，十分可惜。因此，小龙虾好养，也要精打细算，细节很重要。

养殖30天开始试捕，45天不断捕捞。用“朝三暮四”法补苗：即20天汇总一下捕捞的数量，捕捞的数量（只）除以3乘以4（比方说，20天捕了1000斤小龙虾，平均每只5钱，总数量就是2万只，除以3，等于6666，乘以4，等于26666只；苗种平均每斤按100只计算，就是266斤）。也就是，捕捞100斤成虾，需要补放25斤左右虾苗。

市场分析

1、小龙虾供应

2016年小龙虾的捕捞时间比往年提早了十多天，但由于2016年早春雨水不足导致上年的亲虾出洞推迟，因此早期消费市场上供应的主要是上年的抱卵虾。龙虾收购商为了提早收购，一般直接进驻一线养殖区域，以确保自己的小龙虾供应稳定。2016年早期小龙虾呈现出供不应求的态势。

而作为一线小龙虾养殖户，为了错开中期的出虾高峰期并抢占价格优势，部分养殖户往往提前购买早期的高价虾苗开展养殖。此外还有部分地区如监利县养殖户尝试小龙虾反季节养殖，通过温室大棚在小龙虾淡季市场行情好、利润高时大量供应，以赚取更高的利润。

2、小龙虾销售去向多样化

2015年，荆州市小龙虾养殖产量在21万吨左右，其中大部分用于加工，占46%～52%，其中仅洪湖市就有小龙虾加工企业13家，占了洪湖市水产品加工企业近一半，年加工产值近50亿元，出口创汇3000万美元；本地餐饮消化20%～26%，剩下的都销往外地如武汉、上海、江苏、浙江等地(来源于荆州市水产局)。

2015年，武汉市小龙虾养殖产量1.5万吨(数据来源于武汉市水产技术推广指导中心)，加之武汉周边地区如监利、洪湖和潜江的产量，总产量达到13万吨。在这13万吨的小龙虾产量里，武汉人吃掉了8万多吨小龙虾，比上年增长20%。据武汉市农委水产处介绍，武汉的小龙虾除了供应当地外，还在外省如江苏扬州俏销。

3、小龙虾消费异常火爆

2016年小龙虾市场最大的特点是上市早、退市晚，销售期延长。从2月底第一波虾馆开业，提早进入经营以后，3月中期，武汉所有的虾馆都扎堆开张；一直到9月，还有店面在吆喝着吃油焖大虾。2016年早期小龙虾价格比上年高了10～20元/份，涨幅普遍达10%～15%，餐饮老板着实赚不了多少钱。到了中后期，为了拉动人气和进一步促进消费，各种活动接踵而至。往年烹煮小龙虾的主要口味为清蒸、蒜蓉、油焖，而2016年市面上也出现了各种的创新小龙虾，比如麻辣小龙虾、法式的白汁小龙虾、日式的铁板烧煎虾等。

展望

从小龙虾养殖产量和面积、成虾价格走势、供应和销售及消费情况三大方面来看：2017年小龙虾的养殖面积将继续有所增加，但由于受制于苗种供应的限制，养殖和销售的集中度会较高。在养殖早期由于虾苗和成虾出虾少，预计在2017年5月份之前会出现一个销售价格高峰；在养殖中期由于出虾的集中，预估价格会有所回落；在养殖后期由于成虾陆续进洞冬眠导致供应减少，预计价格会稳步回升，但此时消费量大减，有价无市。预计2017年消费热情将仍然继续高涨，上至黑龙江，中至长江中下游的诸多城市，下至海南，均掀起一股小龙虾消费热潮。