[每日农经]红毛鸭火辣辣 20161201。一身红羽红毛鸭，养在梯田不嫌慢;市场制胜就靠它，多份收入农民盼。

在江西遂川，为什么这里养的鸭子羽毛会是红颜色的呢?为什么说养红毛鸭是当地种水稻的农民多出来的一份收入呢?一身红羽的红毛鸭在鸭肉的颜色和品质上也会不一样吗?

红毛鸭子是江西吉安遂川县一个非常有特点的地方鸭品种，这种鸭子体型短圆、大小适中、身材紧凑、脖子粗短，胸肌发达，毛色褚红，翅膀羽毛为淡红色就连鸭掌的颜色都是橘黄色的。它不仅鸭肉细嫩，香味浓郁，还是一个产蛋高手，产的鸭蛋蛋黄橘红色，饱满新鲜，一个卖到了四五元钱呢。卖肉、卖蛋可只是产值组成的一小部分，加工才是重头，红毛鸭瘦肉多，杂毛少非常适合做板鸭，用它为原料制作的板鸭有"腊味之王"之美称，外形如月琴，色泽绛红，吃起来香味浓烈,味道醇厚,回味无穷。红毛鸭主要散养在大山里，它们经常在稻田中休憩，吃落下的优质稻米，还会捉一些虫子吃。独特自然悠闲的养殖环境加上独特的品种造就了红毛鸭独一无二的特色和品质。如今，这里的人们靠它致富，加工的板鸭销往全国各地，每年为当地带来几千万元的财富。