2011年，山西灵石县从四川绵阳引入羊肚菌菌种和人工栽培技术，2015年开始在大田里试验，两年来，试验示范结合当地海拔、气候、土壤等实际特点，形成了一套北方栽培羊肚菌的实用技术，目前与玉米轮作，亩纯收入可以达到1到2万元。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌富含多种氨基酸和维生素，具有非常高的营养价值和益肠胃、化痰理气的药效，民间有年年吃羊肚、八十照样满山走的说法。野生羊肚菌广泛分布于我国陕甘宁、川藏、云贵等14个省份。

羊肚菌人工栽培有着非常高的难度。灵石县在一个偶然的机会了解到绵阳市已经攻克了种植难关，并实现人工栽培。

灵石县四周群山环绕，山峦重叠，山地和丘陵面积占90%以上，为暖温带大陆性气候，年均气温10℃左右，一月零下6℃，七月24℃，年降雨量650毫米，霜冻期为九月下旬至次年四月中旬，无霜期140天，年平均气温高于所在的晋中市均气温1℃~2℃，独特的地理条件为发展大田食用菌产业提供了可能。

2011年，灵石县琳琅食用菌种植专业合作社开始羊肚菌种植试验，连续四年进行室内试验种植并且取得了成功。

2015年，灵石县兴晟源种养殖专业合作社和琳琅食用菌种植专业合作社分别开始了羊肚菌的大田种植试验，共种植了60亩试验示范田。

2015年的大田试验种植，大部分试验地块达到了亩产200斤（湿菇）的喜人成果，亩产干菌可达20~25斤，目前市场价格最低每斤约1000元，羊肚菌种植平均亩投入约8000元，每亩纯收入可达1~2万元。

同时羊肚菌的下种时间在玉米收割后（10月下旬），来年四五月份采收，与玉米形成合理轮作，有效地提高了土地效益，增加了农民纯收入。

也有一部分试验地块效果不是很好，如兴晟源种养殖专业合作社有14亩试验田，今年出菇后，由于地力及整地因素导致了产量不高，但是为今后的羊肚菌种植积累了一定的经验。

目前，灵石县已经将羊肚菌栽培作为调结构的一个方向。为了更好地促进羊肚菌产业的发展，带动农民提质增效增收，县农委采取多项措施对羊肚菌产业进行扶持。县农委成立专门的羊肚菌产业发展小组，配备专业的技术小队，专门负责羊肚菌产业的发展规划，解决发展过程中的难题，推广羊肚菌的栽培技术，同时要求农委技术人员投身到产业中去，将栽培技术程序化、模式化，为下一步的推广打好基础。