大耳朵黑猪生长速度相对较慢，从出生到出栏一般需要7～12个月甚至更长时间（随着饲养条件的不同其生长速度也有所不同）才能够达到100公斤左右出栏上市，瘦肉率相对较低——在47%左右，但是河北“本地大耳朵黑笨猪”体质强壮、抗逆性强（适应能力强）、抗寒耐暑、抗病力强、耐粗饲（即耐粗放性饲养和青粗饲料）、耳大躯长温顺繁殖率高易饲养，肉质细腻、瘦肉呈大理石纹色鲜红、脂肪洁白，香味浓郁悠长、嫩爽可口等诸多突出优点和鲜明特色完全可以盖过它生长相对较慢这一微不足道。