雷山黑毛猪，属于小型猪种，成年猪出栏体重只有150斤，养近1年出栏。它耳朵大大的，鼻子翘翘的，四肢矮短，肚子溜圆，背部凹陷。又因为它的脸上很多褶皱，而且额头上若隐若现有一个“王”字，所以当地人又叫它王头虎猪。雷山黑毛猪因为养殖时间长，吃的食物天然、丰富，所以肉质绝对上呈。五花肉层次分明，晶莹剔透，细腻、饱满。