[每日农经]长江三鲜 身材小的刀鱼卖价高20160330 刀鱼珍稀又名贵，长江三鲜它称最。刀鱼又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。由于产量锐减，物以稀为贵，长江刀鱼价格却令人乍舌。提起名贵的美味呀，自古以来就有长江三鲜的说法，说起长江三鲜来无不交口称赞。今天就为您介绍这其中的一鲜。
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