[每日农经]药食兼用的岷归

　　当归属于多年生草本植物，在我国主要分布于甘肃、云南、四川等地，当归的根可入药，是最常用的中药材之一。当归性温 味甘，有补血活血，通经活络，增强机体免疫力的功效，对于血虚萎黄 年老体弱 产后血虚者非常适用。 而甘肃岷县出产的当归以其药材道地，还被业内称为岷归。岷县的当归生长条件主要有这几个条件，一个要求海拔高度在2300~2600米左右，第二个条件是咱们当地的黑卤土， 第三个年平均气温在5.7摄氏度左右，降水量再600毫米左右，在这样的环境条件下生长的当归就是最好的。在市场它的价格也是最高的，一亩当归的收入在8000元左右。

　　黄莉：老乡对我说，我所站的这个位置海拔2600米，温度相对低很多，你说这当归特别是岷县的当归，都种在海拔这么高的位置吗。

　　新鲜的当归晾干后根须变软就可以炮制入药。

　　种植户：我们家中了七八亩当归，一亩地产量就是1500斤，一亩地能收入七八千元。

　　种植户：我们种的是岷归，比一般的当归好，所以卖得价格就高一些。

　　黄莉：现在是早上的6：30分，天刚蒙蒙亮，还微微飘这雪花，我现在是在岷县的一个当归交易市场，你看这一大早老乡就拉着自家的当归来到这里进行交易，咱们去看看。

　　经营户：这是我们自己家种的，今天拉来了三百多公斤。

　　经营户：卖的时候大货、中货、小货分三个等级卖，像这种大货卖40多元钱一公斤，这个中货就是30多元一公斤，这个小货就是20多元一公斤。

　　根据个头大小，岷归分为大货、中货、小货，价格虽有差异，但药效基本是一样的。独特的生长环境造就了岷归不一样的品质，而岷归也成了当归中的一个品牌，这让岷归在市场上卖上了好价钱。

　　种植户：咱们岷县当归比其它地方的当归每公斤高6、7元钱。

　　收购商 ：今天收了六七百公斤，现在价格慢慢在涨，今天货也比较缺，新货刚上市。

　　中医上一直有十方九归之说，可见当归的用量之大。在制药生产中当归主要用于加工中药饮片，当归制剂等。

　　黄莉：你看这些都是机器切的当归统片，接下来工人师傅还要进行精选，像这样大片的用来做中药饮片，而这些比较碎的用作药物的提取和加工。都说岷归药材道地，闻起来味道又浓又冲，我来尝尝味道，刚嚼起来微微有些甜，越到最后辛涩味越重还有些麻。

　　之所以味道浓，口感辛涩，主要是因为当归中含有挥发油和阿魏酸，而这两种成分也是检验当归品质的主要指标。

　　技术员：当归它国家药典有两种指标性的衡量物质，它就是挥发油还有一个阿魏酸。国家药典规定是0.05%，但是我们岷归的阿魏酸含量能达到0.1%以上。

　　黄莉：这当归除了机器切片以外，还有手工切的全归片，另外还有这样的单独的当归的头部，这当归不同的部位药性和价格也是不一样。

　　当归本身它是一个整归，头部是生血，中部是补血，尾部是活血。那么在中成药生产上要求原料它就是整归，这样它的药理作用才能得到充分的发挥。价格上岷归的价格要高一些，因为它的药理作用要好一些，当归种植在云南、四川都有种植，那么从品质讲，当归药用成分有效成分含量来讲，岷县的当归也就是岷归是最高的。

　　技术员：像当归的头可以加工成当归头片，可以打成粉，还有药物的提取，价格在90~120元每公斤。全归片价格在60元一公斤。机切片的价格在40元一公斤。我们的岷归可以加工成当归头，当归的全归片，还有当归机切片。

　　除了用于制药，岷归还多用作烹制菜品的辅料，岷归土鸡汤就是一道非常经典的滋补汤品。首先把清洗好的土鸡块凉水下锅，等水开后捞出鸡块并 冲去浮沫，然后放入砂锅中，再加入少许料酒， 盖上盖大火烧开十分钟后放入岷归，由于岷归药味重，放入一片即可。再依据个人口味添加两颗红枣几粒枸杞，文火炖40分钟就可以啦。

　　由于岷归有很好的滋补功效，用于膳食上产品也得到了更多元化的开发，像这种岷归醋。还有这样调配好的岷归汤包，煮肉炖汤直接放入即可。另外岷归还有美容护肤的作用，其护肤品的研发生产，让岷归的附加值得到了更大的提升，岷归原料的市场需求也越来越大。

　　经营者：就我们公司来讲的话，每年需求当归原料就是1000吨左右，生产成饮片的话大概就是700吨左右。

　　由于岷归药材道地正宗，药食兼用，如今岷归原料的市场需求是越来越大，当然对于种植户的增收也起到了很好的带动作用。