食疗药用于一身的文蛤养殖效益高_养殖项目

　　[每日农经]舞动出的文蛤新鲜卖20150615。在江苏的如东，将会看到一场别开生面的广场舞，不过不是在广场上跳，而是在比广场更广阔的地方跳。大妈们不仅能够获得健康和快乐，而且还能得到一种小东西，这小东西，号称天下第一鲜。这就是文蛤，又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，而且具有很高的食疗药用价值。

文蛤的功效作用

味甘、咸，性微寒。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外，文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。

文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。病属邪热痰结者宜之，气虚有寒者不得用文蛤。

文蛤采苗育苗播苗技术要点

养殖场地的选择

选择风浪较小，潮流畅通，有少量淡水注入的沙泥质滩涂作为养成场地。潮位以中、低潮区为宜，尤以小潮干潮线附近最好。滩面平坦广阔，泥沙底，含沙量在50%以上，无工业污染。

（1）水温：文蛤为广温性贝类，适宜水温为10℃～32℃，最适水温为26.8℃。

（2）溶解氧：文蛤生长所需要的溶解氧，一般要求大于5毫克/升以上。

（3）比重：文蛤生长的适宜海水比重为1.014～1.024，最适比重在1.016～1.021。在此比重区间生长的文蛤，6个月内壳长0.8厘米；而栖息在海区比重为1.003～1.015的文蛤，6个月壳长只有0.46厘米，重量差异更大。

（4）透明度：文蛤最适宜的透明度在30厘米～40厘米，以饵料生物丰富的海域生长最好。

（5）水流：水的流速不得低于10厘米/秒，流速越大，对文蛤的生长越有利。流速快则滤食饵料生物多，文蛤的肥满度较高。

（6）抗旱力：文蛤的耐干旱能力较强，一般在冬春季离水不得超过168个小时，夏秋季离水不得超过36个小时。

文蛤的自然采苗

（1）附苗场：天然的文蛤附苗场地，大多数分布于文蛤喜欢栖息的河流海口附近的沙滩、三角洲或潮水能涨到的浅海沙洲等地方。良好的自然附苗场，应为滩面平坦、松软，含沙率不低于70%，退潮干露5小时～9小时的高潮区下部或中潮区上中部；潮流畅通、较缓，饵料生物丰富，水域环境优良，敌害生物少的沙滩。

（2）苗种采集：苗种采集的规格、方法和时间各地都不一样。

①采集稚贝苗：我国台湾将小型稚贝苗采捕后，经过苗种培育后再采捕放养。通常从9月至翌年5月，在苗区用筛子筛取0.5毫米左右的稚贝苗，连同部分沙粒，投放在水深为0.3米～0.6米的池塘中进行培育，底质以沙质土壤为佳。视池内水的肥瘦情况，考虑施肥与否。海水比重保持在1.014～1.024，池水以略带硅藻褐色但澄清者为好。投放密度一般为每亩200万～300万粒。在培育过程中，要注意防除敌害生物。经过几个月的培育，待幼苗长至每千克800粒左右时，再用纱笼制的筛子筛出，供养殖成贝之用。

②采集较大规格的贝苗：江苏等省的采苗，大多数是采捕规格较大的文蛤苗种直接放养，不经过苗种培育阶段。采苗是在潮水刚退出滩面时进行。采苗时数人或10多人平列一排，脚不断地在滩面上踩踏，边踩踏边后退，贝苗受到踩压后露出滩面，即可拾取。也有用铁刨插入滩面一定深度后，逐渐向后拖拉，贝苗被翻出后，用三齿钩挑进网袋。大风过后，贝苗往往被打成堆，此时用双手捧取贝苗，装入网袋即可。采苗时应避免贝壳损伤，防止烈日暴晒。采集好的贝苗，及时投放到养殖场地。较远距离运输苗种，最好选择在气温15℃以下时进行，以避免或减少在运输途中的损伤，影响苗种的存活率。

半人工采苗

根据文蛤的生活史和生活习性，在繁殖季节利用人工平整滩涂和撒沙等方法，改良滩涂底质，供幼体附着变态、发育成长。

在文蛤产卵后的5天～6天，平整中上潮区滩涂，清除敌害和浮泥；或者散布细沙，让幼虫附着变态、发育生长，从而获得养殖用的苗种。养殖滩涂要求水质清新、饵料丰富、潮流畅通。在春冬、初夏或秋季收苗，此时水温、气温对苗种的运输和放养后的潜居都有利。采捕的方法可用筛子筛洗，较大个体的苗种也可用脚踩法采捕，用双脚频繁踩踏滩面，边踩踏边后退，文蛤露出滩面，即可拾取苗蛤。

室内工厂化人工育苗技术

（1）亲贝的选择：选择体制健壮、性腺丰满的4龄以上文蛤作为亲贝。

（2）精卵的获取：将亲贝阴干5个小时～7个小时，然后流水刺激3小时～5小时，再将亲贝放进0.15%～0.25%的氨水中浸泡。在水温26.5℃～28.5℃、海水比重1.020～1.022、pH值8.40～8.90条件下，亲贝浸泡不到10分钟就十分兴奋，双壳微微张开，水管和足充分伸展舒张。经过约30分钟，雄性先排精，雌性相继产卵。此法催产率可达80%。将亲贝阴干3小时～5小时，流水刺激1小时～2小时，升温3℃～5℃，再移回原海水中也可诱导亲贝排放精卵。此外，也可利用解剖法获得精卵，但卵子必须经氨海水浸泡5分钟后才能正常受精。

（3）洗卵与孵化：精卵排放后，在海水中自然受精。若精子过多，可采用沉淀法洗卵2次～3次，以提高孵化率。受精卵在27.5℃～33℃的条件下，12小时左右即可成为D形幼虫。

（4）幼虫培育：幼虫培育的密度一般为3个～10个/毫升。培育水温不要超过26℃，海水比重在1.019～1.023，pH值8.0～8.3，溶解氧5毫升～6毫升/升。

饵料以牟氏角毛藻、等鞭金藻等高温种为主，混合投喂时金藻与角毛藻的比例为1：3。D形幼虫的投饵密度为1.8万～2.0万个/毫升，以后随着幼虫的发育，逐渐增加投饵量。日投饵6次～8次。

幼虫培育中的充气、换水、清底、倒池、幼虫观测，同常规贝类人工育苗。

（5）采苗：文蛤人工育苗条件下，卵受精后6天进入附着变态期，9天完成变态发育成稚贝。文蛤附着变态前也出现眼点，易被忽略，影响及时投放附着基，让幼虫附着。一般在受精后7天开始投附着基。附着基为0.5厘米的沙粒为宜。泥沙取自中、高潮区，经水洗，用120目筛绢筛选，经高温煮沸处理，除去一切生物及有机污染物。

文蛤稚贝有分泌黏液的习性，在育苗室内常因黏液缠身使稚贝死亡。为了避免这种情况的产生，变态前先向池底投放2毫米～4毫米的沙粒。在幼虫分泌黏液基本中止后，进行倒池。用40目筛绢将沙贝分离，在将稚贝投入备有细沙底质的池水中效果较好。有条件的最好将眼点幼虫虑选入室外备好的土池中附着变态，以提高附苗量。

也可不使用附着基，1991年丹东采用无底质方法人工培育文蛤稚贝，收到了良好的效果，单位面积上培育出壳长1毫米～2毫米稚贝38.6万只/米2。

（6）稚贝的培育：文蛤幼虫进入底栖后，死亡率较高。为了提高成活率，保持水质清洁，避免有害物质分解，防止水中硫化氢和氨氮的增加。幼虫一旦进入底栖生活，要加大换水，进行流水培育并尽力降低水温和充气。投喂混合饵料，防止饵料下沉。保持适宜的密度，1米2内稚贝潜居数控制在50万左右。尽力做好稚贝倒池工作，严防稚贝的机械性损伤。

稚贝在室内经过40多天的饲育，壳长达1毫米时室内水池环境已不适合其生长，可以到滩涂上修建的池中暂养。稚贝在池中经过20多天的培养，壳长可达2毫米以上。

苗种的中间暂养

（1）滩涂围网暂养：

①器材和规模：用3厘米×3厘米聚乙烯网线编织高1米～1.2米、网目2.5厘米～3.5厘米、长10米～20米的网片，上下网纲为直径3毫米～5毫米的聚乙烯绳。用竹竿绑扎网片，防止网片倒伏。竹竿高度1.5米，0.6米～0.7米插入沙中，再把网脚吊绳一端系在下纲，一端绑扎草把或竹筒埋于沙内，防止网片受潮浪冲击后上浮，造成“吊脚”。一个主网场内设若干个小格，每一格网场20亩～30亩为宜。在主网场退潮方向外围设外套网防逃。

②暂养时间：一般选择在10月下旬至11月中旬进行暂养，海水表层水温在

10℃～15℃。

③暂养密度：暂养密度随水温下降而增加，一般9月份每亩放养200千克，10月份500千克左右，11月份800千克左右，12月份1000千克～1200千克。

④暂养管理：注意修补网片，防止网片“吊脚”、倒伏，以防文蛤逃逸；清除网片、竹梢上的藤壶和滩面上的敌害；大风浪后及时疏散上堆文蛤，清理翻挖网脚边堆积的文蛤，拣掉滩面上“露土”的蛤、贝壳等。

（2）文蛤池塘暂养：

①池塘建筑：平地筑池，池深0.5米，池底平坦、倾斜度5%左右、长方形为宜。池埂宽1米、高0.5米，用水泥板或塑料板护坡，防塌和防止泥土流入池内。一个池以1亩为宜，铺设滩涂沙30厘米左右。设主进排水渠道，各池塘两端设有进排水闸门。

②暂养时间：池塘暂养比滩涂暂养推迟进行，一般池水表层最高水温不超过25℃，冬季不低于5℃，10月底可进行暂养。

③暂养密度：投放密度随水温下降逐渐增加。水温25℃，每亩不超过2000千克；水温10℃，每亩5000千克；5℃时，最高可放养文蛤6000千克～8000千克。水温高，暂养时间适当缩短；水温低，可暂养1个～2个月。

④管理：密切关注水温变化，灵活掌握换水，一般每日1次，日换水量80%以上；水温25℃时，每日1次～2次；水温10℃以下，隔日换水。有条件的地方采用循环换水，水深一直保持30厘米以上，谨防“浮头”。池塘水体浅，环境条件差，易发生青苔，必须及时清除，否则，青苔覆盖会引起文蛤窒息死亡。每次文蛤取捕完后，整个池底要彻底翻松、暴晒，以保持池塘底质清洁。

（3）文蛤的苗种运输：文蛤是一种耐旱性较强的种类，冬季可耐旱2周～3周不死，但夏季也只能活2日～3日。为此，运输日期应根据当时气温高低，在耐干时间内运到。采用筐或草包装着文蛤，以“品”字形垛在船舱或车厢内。切忌带水运输，尤其是夏季，以防水质恶化，造成大量死亡。

（4）播苗方法：

①苗种规格：文蛤养殖所选用的苗种，以壳长2.5厘米～3.0厘米为宜。采补文蛤苗种时，应尽量避免使用拖刨，严禁使用拍板，以防文蛤苗种遭受损伤而影响养殖效果。在文蛤苗种运输时，应注意轻装轻放并尽量缩短运输时间，最好当日采捕当日播放。

②播放密度：播放密度，原则上是掌握密而不挤、疏而不空，一般以每亩播放200千克～300千克为宜。

③注意事项：采用湿播方法，即在涨潮时播苗。这样经过潮水的冲刷，文蛤分布较均匀，有利于尽快潜滩。播苗时应轻装轻放，避免机械损伤。为了提高播苗后的文蛤潜滩率，应尽量缩短苗种露空的时间，运回的苗种应及时播放。

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