[每日农经]餐桌上鸭子的增收密码:好吃又赚钱的血粑鸭。致富项目：土鸭养殖。在湖南省凤凰县地处土家族自治州，多为高山峻岭，当地有一种土鸭近两年成了农民致富的宝贝。这种黑鸭全身黑色羽毛，个体不大，因为都是散养能跑善飞，一直是当地农民招待外地客人上好的一道土菜。随着凤凰旅游业的发展，这种土养的鸭子越来越受到欢迎。价格比普通的鸭子贵出一半。当地一些聪明的商家利用当地一种传统做法，把这这种鸭子制作一种可以带得走的血耙鸭，在当地一炮打响，不但成为当地菜馆争抢的上等菜品，而且也是游客争相购买的特色旅游食品，成为外地游客到凤凰必吃的一道菜。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。这种黑鸭子做出的血耙鸭如今成为湖南省湘西地区最知名的一道特色食品，每公斤可以卖到60多元钱，带动了整个凤凰县鸭子产业，仅此一项收入1000多万元。