青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、及多种激素。是集食品、保健品、药品于一身的药用动物，很多投资人开始人工养殖青蛙，可以解决野生青蛙越来越少、生态失衡的问题。那么你知道青蛙是哺乳动物吗？青蛙是怎么呼吸的？

青蛙属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪。小时候只能生活在水中，长大后还可以到陆地上生活。青蛙用肺来呼吸，但也可以通过湿润的皮肤从空气中吸取氧气。它皮肤里的各种色素细胞还会随湿度温度的高低扩散或收缩，从而发生肤色深浅变化。青蛙平时栖息在稻田、池塘、水沟或河流沿岸的草丛中，有时也潜伏在水里，一般是夜晚捕食。

青蛙生殖特点

蛙类的生殖特点是雌雄异体、水中受精，属于卵生。繁殖的时间大约在每年四月中下旬。在生殖过程中，蛙类有一个非常特殊的现象——抱对。需要说明的是，蛙类的抱对并不是在进行交配，只是生殖过程中的一个环节，研究表明，如果人为地把雌雄青蛙分开(即没有抱对的过程)，那么即使是在青蛙的繁殖期里，雌蛙也不能排出卵细胞。可见抱对的生物学意义，主要是通过抱对，可以促使雌蛙排卵。一般蛙类都在水中产卵、受精，卵孵化后变成蝌蚪，在水中生活，然后变成幼蛙登陆活动。不过树蛙的产卵方法与众不同，斑腿树蛙产出的卵好像一团白色的肥皂沫，又像一团奶油，粘附在水草上。最有趣的是峨眉树蛙，它把卵块产在水边的树叶上，卵就在卵块中发育，然后落到湖里，继续发育。又如鸣声悦耳的弹琴蛙，在产卵前还会先筑一个泥窝，然后把卵产在里面。有些属于树蛙的蛙类并不上树，而是生活在水里。

青蛙食用宜忌

宜食

青蛙肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用；也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。

忌食

脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用。青蛙肉吃多了可能染上寄生虫一旦侵入眼球，会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力下降、严重者会导致双目失明。

食疗价值

蛙科动物黑斑蛙或金线蛙等青蛙的肉。青蛙又称蛙、长股、田鸡、青鸡、坐鱼、蛤鱼。在我国分布很广。前者，除荒漠及北部草原外，几乎遍及长江流域以北各地；后者，以长江以北江苏北部，安徽、山东、河北等地较多。获得后，除去外皮及内脏，洗净鲜用。

性能：味甘，性凉。能补虚益胃，利水消肿，清热解毒。

参考：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、B12、C和烟酸等成分。

用途：用于营养不良，身体虚弱，或小儿疳疾，消瘦，食欲不振；水肿，膨胀；虚劳发热。

用法：煮汤，入菜肴，或研末等。

湖南西洞庭青蛙养殖效益高亩利润5千元

10月19日上午，西洞庭管理区祝丰镇群鹰蛙业特种养殖专业合作社，31名水产养殖大户和专业技术人员现场参观。

群鹰蛙业特种养殖专业合作社共有成员4名，承包精养鱼塘200亩。其中，多年养殖黄桑鱼195亩，近几年来，年年效益非常好，每亩纯收入6000元左右。今年4月，合作社开始养殖青蛙15亩，包含修建鱼塘、引种、投放饲料及防治病害等，共投入了近30万元。由于第一次养殖青蛙，技术掌握操作方面有些失误，影响了效益，但每亩纯收入还是达到了5000元。

大家观摩了合作社员工捕捞青蛙、销售、与上门来采购客商的结算过程，并进行了热烈讨论，达成了共识。养殖青蛙社会效益好，可以解决野生青蛙越来越少、生态失衡的问题，经济效益也十分可观，远高于常规养殖。养殖技术成熟后，每亩收入可达1万元。