“我们这里森林覆盖率达到70%以上，山清水秀，来游玩的人很多。”近日，南川区白沙镇大竹村村民陆明一边忙碌一边跟笔者聊道。陆明的养兔场规模不小，存栏兔子5000多只，年出栏1万多只。让他自豪的是，不少兔子勿须另寻销路，在他的土家风味农家乐，就摇身变成了客人桌上的美味。

寻机遇 当地养兔人不多

2015年，陆明从部队退伍。这位从农村出来的青年选择了回乡务农，一是想自己创业，二是可以陪伴父母。

有创业的想法，但是创业的项目却不好找。

在农村，目前创业项目多以种养业为主。就说养殖吧，养猪、养牛羊的人比较多，所以，普遍性的养殖项目市场潜力并不大。

经过调研，陆明发现，肉兔养殖属于小家畜特色养殖，兔肉口感细嫩，营养价值较高，不少人喜欢吃。

最让他动心的是，当地还没有人大规模养殖肉兔。于是，他决定将养兔作为自己的创业项目。

说干就干，在对潜在市场、养殖技术、兔种筛选等方面经过认真考察后，陆明共投入10多万元，开始了创业之路。

搭兔棚、种牧草，陆明成天泡在兔场，每天累得腰酸背痛。

1个多月后，5个大棚的兔场建好了，他从山东等地，引进60多对兔种进行繁殖。

兔子的特点就是生长速度特别快，一般几个月就可以长到5斤左右，就可以出栏了。

勤劳又爱学，陆明的养殖技术进步很快，兔子的数量增长得也很快。

紧接而来的问题就是，如何才能打开销路?

找销路 开办特色农家乐

镇里的驻村干部听说陆明养兔成功、肉兔需要大量销售，为其出了个“点子”——当地乡村旅游正在兴起，何不开办农家乐，就地把兔子“消化”掉？

一语点醒梦中人。陆明接受了这个建议，立即对自家的房屋进行改造和装修，办起了“土家风味农家乐”。农家乐还成功申办微企，获得了小额贷款支持。

与此同时，他还在农家乐周围建起了占地15亩的果园和菜园。春天，白菜、辣椒、茄子等蔬菜鲜灵灵惹人爱，夏天，果园内西瓜和葡萄硕果累累。游客到农家乐来玩，不仅有菜有瓜有果，还可钓鱼、戏兔。

为了更好地留住游客，他还将自家二楼三楼的房间改成客房，天色晚了，客人可以在此住宿。

有了这么多耍事，一传十，十传百，前来观光游玩的客人渐渐增多——池塘边，垂钓的人怡然自得；兔舍里，小朋友逗着小兔子玩耍；瓜果园内，人们采瓜摘果乐呵呵；烧烤区里，烤全兔炊烟四起，很是热闹。

手艺好 为乡亲们办兔肉宴

精明能干的陆明会电工、泥水工，也曾参加过厨师培训，红白两案不在话下，所以农家乐里的主厨就是他。

陆明用兔子制作的特色菜“一兔多吃”，已经成了这里的招牌菜。

“兔子做成多个菜，身子做成红烧的，腿做成香辣的，兔头做成卤味的，加上农村新鲜的食材，味道丰富，又实惠，顾客们反映都挺好。”陆明说。

陆明告诉笔者：“旺季主要是4月份到9月份，生意很好，夏天来村里乘凉的人更多，每天都有六七桌客人，第一个夏天就赚了钱。冬季对咱们农家乐来说属于淡季，但是，好多回头客远远地跑到咱们这儿来吃兔肉。”

养兔、开农家乐的成功，让村民们见识了陆明的“全挂子”能干，于是，周围乡亲们红白喜事需要的兔肉宴席，陆明都包了，为他的兔场销售又增加了新途径。