四季韭苔属叶苔兼用型韭菜，以抽苔为主，同时可兼顾收割部分青韭。株高45cm以上，叶色深绿，长势旺盛，分蘖性、抗寒性、早发性均较强，对日照不敏感，温度在10℃以上时，可连续抽苔。利用保护地可提早抽苔期为2月下旬前后，延期至10月中下旬。一般每隔2—3天采苔一次，苔高50—60cm，单苔重10克左右，年亩产韭苔，青韭1500公斤以上。适应性广泛，在我国各地均宜栽培种植。

栽培 宜采用育苗移栽，每亩用种量1-1.5公斤。保护地育苗于当年11月份进行，翌年3月底至5月底移栽，春季育苗一般在3-5月份播种，当苗龄达100天左右时移栽，移栽行株距40cm*25CM，每穴定植7-10株。

1、播种： 春夏秋三季均可播种，3－4月份播种6－7月定植。也可5－6月播种，8－9月定植或翌年4－5月定植。整地前亩施土杂肥2500公斤，尿素15公斤，苗畦宽1.5－2.5米。畦做好后，将畦内的表土起出10－15厘米，再施2500公斤腐熟有机肥，耕翻耙平畦面即可播种。种子可用净水浸泡24小时，催芽播种。

（1）直播从畦的一端开始按20－25厘米左右的横距，南北或东西向开沟，沟宽5－7厘米，深2厘米，顺沟浇水，待水渗下后播种子覆上，全畦播完后耙平畦面，每亩可播种子1-1.5公斤。

（2）育苗移栽：在畦内浇大水，待水渗下后撒播种子，覆土1－2厘米，如早春播种可覆盖地膜。每亩可播种子4公斤。成苗后可栽植2－3亩韭菜。

2、苗期管理： 早春气温低，播种20天左右才能出土。出苗前土层落干要及时浇水，保证齐苗。盖膜的一般不需浇水，出苗后要及时揭膜，并浇水一次，要及时除草，喷洒40％乐果乳剂800倍液，以防韭蛆。韭苗长出两片真叶后追肥，每亩喷施磷铵15公斤，保持土壤见干见湿。7月中旬5－6叶时，即可开沟带水移栽。

3、定植： 苔韭要求肥足，每亩用优质农家肥5000公斤，BB肥15—20公斤做底肥。①准备：夏季高温高湿，韭苗容易腐烂，要随挖苗随栽植。栽前要选苗分级，用乐果药液浸根杀灭潜入根茎的韭蛆。老兜栽植采用宽垄开厢栽植，1.5米开厢，按行距划线开沟，沟内施足底肥与沟土混匀整碎整平，沟深10厘米，行距40厘米，穴 距20厘米，每穴 6—8株，要求栽齐、栽平、栽实，栽的深度以土埋及叶鞘与叶片交接处为准，过深抑制秧苗生长，分孽少，长势弱，过浅影响根系发育，易平兜倒伏。栽植后及时浇水。注意养根壮秧，中耕锄草，不宜割青韭，以利发墩分孽。 ②要求：行向、行距标准同直播，多用墩栽。墩距20厘米左右，每墩栽韭苗4－7棵，行距40厘米，韭苗鳞茎顶端入士深度4－5厘米，韭苗周围覆土要压实，栽后及时浇水，夏季注意排涝。

4、田间管理：

（1）中耕除草，灌水或雨后及时除草，以促进发根。

（2）肥水管理：每年露地生长期间都要施肥4至5次。春季每次收割后4－5天新叶长出时，追化肥一次，初秋施有机肥一次，9月追化肥一次，每亩年施农家肥5立方米，标准氮肥35公斤，磷钾肥（有效成份）20公斤。 4－6月和8－10月是韭菜韭苔旺长季节，要充分浇水高温和低温季节控制土壤水份，每次收割后3－4天内不宜浇水。每次施用优质有机肥和化肥后要连浇两次。

（3）病虫害防治：每年2－3次， 病虫害防治。苔韭主要病害有白粉病、疫病。药剂用霜霉疫净防治，韭蛆用48%乐斯本对水1000倍加50%辛硫磷对水1000倍灌根。

（4）栽后肥水管理：移栽后10余天，当长出新叶时，结合浇水追施第一次肥，每亩用尿素15—20公斤，隔10天施第二次肥兑清水粪施用（量同第一次），以满足苔韭生长发育所需，使植株健壮，增加养分积累和抗寒力，便于安全越冬。开春后韭苔陆续抽出，要消耗大量的养分，影响植株生长，分孽和营养的积累，因此，从抽苔期开始每月追施一次肥料，亩用5—8公斤BB肥或饼肥、油渣20—30公斤，加腐熟人畜粪开沟施入，采苔时期每隔10天施肥一次亩施尿素10-15公斤，保证营养供应。

5、采收： 冬季拱棚双膜覆盖栽培，春节前后可收割二茬青韭，亩产新鲜青韭菜2000公斤（相当于传统韭菜一年产量），4月份后撤棚，4月中旬开始菜韭苔，11月上中旬采苔结束，即连续收苔7-8个月，每两、三天 割苔一次，亩产韭苔3000公斤以上，当柔嫩的花苔超出叶片高度时，即可采收，凡符合即采收完，以免老化，降低商品价值，要掌握采苔高度，适时勤采，提高亩产量。