记者从山东金乡市场获悉，根据金乡大蒜专业批发市场信息中心对（2018年1月15-21日）蒜薹行情监测，保鲜蒜薹上周平均批发价格为3.02元/公斤，上上周保鲜蒜薹平均批发价格为2.88元/公斤，环比上涨4.86%，蒜苔价格小幅上涨；上周保鲜蒜薹成交量为2280吨，上上周保鲜蒜薹成交量为1819吨，环比上涨25.34%，蒜薹成交量大幅上涨；上周保鲜蒜薹成交额为688.56万元，上上周保鲜蒜薹成交额为523.872万元，环比上涨率为31.44%，蒜薹成交额陡升。

　　蒜薹动态分析

　　上周保鲜蒜薹行情总体平稳趋涨态势运行，随着时间的推移，到春节的时间越来越短，储存商们想利用春节集中备货的特殊时期，储存商好蒜薹出售积极性不高，撑价销售，但价格上撑的幅度不大，质量稍微次点的蒜薹出售积极性高，但要价硬气，采购商被动接受当前蒜薹价格，上半周采购积极性一般，下半周采购积极性提高，开始有为春节备货的了。

　　1：储存商们心里清楚今年蒜薹储存量大，想利用春节备货这个蒜薹消费高峰期提高要价，减少亏损，但又怕要价太高不好出售，这就造成了蒜薹价格上涨幅度较小。

　　2：根据天气预报，本周末下周初还会有连续4天的降中大雪天气出现，采购商怕降雪后运输困难，造成销售缺货，所以现在积极提前备货，来保证销售货源充足。

　　本周蒜薹行情预测分析

　　1：2017年全国蒜薹储存量达到了22.49亿斤2016年蒜薹储存量为13.47亿斤，同比上涨66.96%，蒜薹储存量陡升。2017年金乡及周边县市区储存保鲜蒜薹1470库，大约7.35亿斤，2016年金乡县及周边县市区储存保鲜蒜薹500个库洞，大约2.5亿斤，同比上涨190%，蒜薹储存量陡升。

　　2：截止到现在金乡及周边县市区还有蒜薹150库洞，大约0.75亿斤，现在的储存量仍然不小，按照往年的单日销量来看，年前完全销售完希望很小。年后蒜薹剩余量应该比往年增加，年后气温逐渐回升，蒜薹储存期也到了极限，质量下降，消费量也降低，年后蒜薹价格还有下降的可能。

　　3：2017年1-11月份出口蒜薹19531.31吨，蒜薹出口量大幅上涨。

　　4：还有25天就到春节了，蒜薹消费高峰期来临，蒜薹加工出口的节前备货已经开始，国内市场蒜薹备货也马上开始，蒜薹进入集中交易期。

　　综合以上因素分析，预测年前蒜薹价格以平稳态势运行，不排除集中交易期价格稍微上涨的可能，成交量会大幅上涨，年后蒜薹价格会回落。