统计显示，根据品质不同，江南果菜批发市场大肉姜（生姜）的批发价在1.5~3.4元/公斤之间，均价在2.6元/公斤。细算下来，从山东运到广州，光运费就占据一半，这样一来，生姜的田间收购价要低至6~8角/公斤才能保本，而当下，山东生姜价格比这个价格高，因此拉货到广州来卖，时间一长就亏本。

记者查阅资料发现，去年的5月12日，江南果菜批发市场大肉姜（生姜）的批发价在3.6~9.0元/公斤之间，均价为6元/公斤。对比显示，一年内广州批发端生姜价格遭腰斩，降低了56.7%。

记者在零售终端发现，生姜价格也是“跌跌不休”。昨日，记者走访东川新街市，生姜零售价为16~18元/公斤。在石牌市场品相非常好的生姜也只有9元/公斤，而江南西肉菜市场的生姜价格稍贵，15元/公斤。“都是近期降价的，比往年便宜。”东川新街市经理徐健生告诉记者，不久前，该市场的生姜价格还是20元/公斤。

“今年葱蒜什么的都贵，就是姜越来越便宜了。”摊主王先生介绍，去年年中生姜价格就开始下降，最近一个月来下降得越来越快。

俗语有云，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，徐健生告诉记者，在广州，生姜作为配菜，很多街坊会在冬天用其驱寒，多雨季节还可以祛湿，因而前一段时间的销量不错。而到了夏天，广州人怕上火，因此街坊会选择不那么辣的生姜入菜，销量反而不如冬季。

专家分析：盲目扩大产能致姜价下跌

卓创分析师崔晓娜告诉记者，清明前后是生姜的传统种植期，这时就会有个问题，姜农忙于种植生姜，没时间去销售家中库存的生姜，这段时间的生姜价格会出现上涨。一般生姜种植期有20天，此后会有新的货源上市，促使部分囤积商家开始销售生姜。

崔晓娜在产地看见，去年姜农看到行情好，积极扩种。调查显示，有山东农民前年种植3亩生姜，去年开始种植5亩生姜。

但是今年则不同了，盲目扩大产能后，如何“去产能”成了件麻烦事。卓创资讯生姜分析师张敏表示，春节前后至今，产地生姜价格震荡窄调，整体呈现慢落走势。据介绍，目前生姜价格已跌至2011年以来的最低点。

去年3月开始，生姜再次回到上升通道，一个多月的时间就涨了三成。但从去年8月份开始，生姜价格再次下降，尤其是今年3月以来，降幅有所扩大。

张敏介绍，自从去年鲜姜收获至今，产地生姜价格持续低迷，截至目前行情近乎探底，产量较低地块，农户早已亏本，产量高的地块目前尚可保本或微幅盈利。

焦点释疑：小农产品价格容易大起大落？

记者发现，诸如生姜、大蒜等小农产品价格极易陷入暴涨暴跌的怪圈——价格过高，种植面积扩大，供大于求，于是价格回落，种植面积减少，供不应求，价格再涨，如此类推，价格怪圈逐年轮番上演。

张敏介绍说，春节前后“向前葱”“蒜你狠”再度来袭，其中供应面短缺是重要因素，另外年前寒潮天气也起到了推波助澜的作用。此外，大蒜价格上涨亦不乏人为炒作因素的参与。不过，生姜与葱蒜相反，之所以持续低迷，归根结底是供大于求矛盾所致。

但生姜与大蒜储存方式有所不同，大蒜收获之后几乎全部入冷库存储，存储商掌握货源，对于价格变化来讲，人为因素较易掺杂。相比之下，生姜多以农户自存地窖居多，冷库相对较少，尤其是近两年姜价不理想，冷库存储量更加减少，相对来说人为炒作因素较为少见。

统计显示，由于2013年下半年至2014年生姜价格高企，种植户利润可观，全国性种植面积连续扩大，从而使得生姜总供应量不断扩大。有统计称，2015年生姜种植面积比去年增加了20%，比2013年增加了一半。