受多种因素的影响，2015年大宗蔬菜的行情并不好，尤其是大白菜，经历了价格的大幅下跌。眼下，元旦、春节即将到来，但据记者了解，在节日效应面前，很多大宗蔬菜也未能迎来上涨。

　　2015年，大宗蔬菜行情出现低迷的原因是什么，即将到来的2016年，蔬菜价格是否会有翻身的机会？农户又该采取哪些措施，实现自身种植利益的最大化？

　　大宗蔬菜，指的是产量大，老百姓又常见常吃的菜品，主要有大白菜、鲜辣椒、豆角等，总体来说，2015年我国的大宗蔬菜价格表现一般。其中行情最不好的要数大白菜了。山东泰安的白菜种植大户王红告诉记者，2015年的大白菜，前期价格不错，后期却异常惨淡。

　　王红：今年前期天气比较冷，大白菜成熟期晚一些，我记得刚上市的时候，一斤大白菜能卖到4、5毛钱，后来大田里的白菜陆续上市的时候，白菜价格下降的很厉害，现在也就1、2毛钱，有时候还卖不了。

　　综合2010年以来的数据可以发现，大白菜价格的高峰期，出现在2012年，尤其是2012年的12月份，大白菜的日均价，是2011年同期的1.3倍，高价导致大白菜有了“白富美”的说法，不过从2013年开始，大白菜的价格就在走下坡路，2014年更是到了低谷。今年的行情虽有些好转，但远远达不到高峰时的价格。为什么会出现这样的状态，山东寿光蔬菜物流园中心分析师国明茜给出了答案：

　　国明茜：主要是供大于求，第二白菜是季节性非常强的农产品，一旦前期价格起不来，随着成熟上市，产量迅速增多，后期的价格会迅速的跌下去。

　　农产品价格犹如坐上过山车，市场具有自发性是很重要的因素。王红种了好几年的白菜，面对2016年的蔬菜行情，她依旧有困惑。

　　王红：让我预测明年白菜可能会多少钱，这个太难了，还有10个多月的时间，你说怎么预测，没法预测。我到时候还是有多少能力，种多少白菜呗。

　　那么2016年，大宗蔬菜，尤其是大白菜的行情会有怎样的变化，分析师国明茜表示，这要等到明年8月份之后，种植户从意愿、气候、国际国内环境等因素，综合加以考虑。她建议种植户，在认清行情的同时，也要丰富种植品种，分散种植风险。

　　国明茜：种植户可以跟周边的农户沟通，看看其他人接下来的种植态度，第二，一般来说夏天越热，冬天冷的越厉害，甚至冷的越早，气候不佳会延长大白菜的上市周期，早上市的就会有好价格，同时运输成本增高白菜的价格也会上涨，第三是国外因素，比如韩国的大白菜多是从中国进口，也会影响国内白菜的价格。

　　除了白菜之外，今年，辣椒出现了种植面积减少、单产下降的情况，很多农户赔了钱。黑龙江辣椒种植户老王告诉记者，有个叫金塔的线椒，今年的价格表现一枝独秀。

　　老王：销量好的就单说有线椒，有金塔系列。线椒是九毛左右，金塔辣椒是七毛到九毛之间。

　　2015年，受厄尔尼诺的影响，多地降雨不均，处于生长关键期的辣椒，品质也受到了影响，同时今夏气温颇高，餐饮业消费不旺，终端消费的疲软影响了辣椒的行情。安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛表示，根据以往的经验，辣椒的行情也有大小年之分的，因此，2016年，辣椒的行情可能会迎来大年，不过种植户依旧需要注意抵御风险。种植户不能盲目扩大种植面积，同时尽量采取一些措施，比如说建一些简易的拱棚，减少风雨的侵蚀，另外控制上市时间，打时间差来获取更多的利润。

　　据李涛介绍，与大白菜、鲜辣椒的情况不同，今年豆角的行情还算不错，尤其是大棚豆角。今年北方的雪也比较大，对菜价这块影响就比较大一点，因为雪大对地产菜有影响，第二个对长途运输也会造成一些影响。

　　随着2016年元旦春节的到来，市场上大棚豆角的价格还将会上涨。山东寿光蔬菜物流园中心分析师国明茜表示，种植户要把销售重点，放在节日经济上。

　　国明茜：尤其是冬天，地产菜已经退市的时候，大棚蔬菜会出现比较普遍的上涨，所以建议种植户，如果没有设施农业，在地产菜的高峰期，还是要抓紧时间销售，衡量某种大宗地产菜的行情预期，不能只是考虑大小年的转换，地产菜集中上市的时间，价格出现大的下降是必然的趋势。