鸡蛋价格从7月底开始发力上涨，“火箭蛋”今年能蹿多高？蛋价周期为何越变越短？

鸡蛋零售价7月底发力上涨

今年鸡蛋价格走出高开低走之势，年初时，长春市监测的鸡蛋平均零售价格在4.84元/斤左右，但是随后一路下行，6月底时，跌到今年以来的最低价，市场平均零售价达到3.56元/斤。然而7月份，长春市鸡蛋平均零售价格开始上涨，虽然步伐小点，但是并不影响其涨势。7月底8月初，鸡蛋价格开始突然发力，与7月20日鸡蛋平均零售价3.62元/斤相比，8月7日，每斤鸡蛋价格上涨了0.5元。目前长春市场鸡蛋平均零售价达4.12元/斤。

“鸡蛋价格这两天涨得猛，一斤差不多涨5毛钱。”鸡蛋零售商王女士昨日对新文化记者说，不过她对蛋价上涨并没有太多意外。“前期蛋价这么低，现在涨也是正常的。”据其讲，今年蛋价比去年同期能低两成多。“去年这个时候，鸡蛋价格都涨到5元以上，今年才涨到4元，一斤相差近一元多。”她认为，未来鸡蛋价格还得涨。“按惯例，立秋后，蛋价还会小幅上涨。”

据农业部统计显示，进入7月以来，蛋价一路稳步上涨，主产区均价由7月初3.03元/斤上涨至目前3.76元/斤，涨幅超24%。7月份第四周全国鸡蛋平均价格4.56元/斤，比前一周上涨0.8%。

“飞天猪”带着“火箭蛋”跑

市场上鸡蛋零售价格的上涨，早在北方种鸡场场长杨成敏的意料之中。

“最近10来天蛋价涨得挺高。”杨成敏说，年初的时候价位低，鸡蛋出厂价最低时2.9元/斤，但是从7月底开始蛋价快速涨起来。现在涨到170元/箱，以每箱45斤计算，一斤约3.7元。“这个价位我们就不赔钱了。”据其讲，今年鸡蛋的成本最低3.3元/斤，如果规模相对较大，雇人成本可能更高，能达到3.5元/斤。

“现在蛋价高，是因为年初补栏不足。”杨成敏讲，年初时由于蛋价太低影响了养殖户补栏积极性，导致今年春节补栏量能减一半。除此之外，饲料价格这几天一吨涨了20~50元，也是导致蛋价上涨的原因之一。

生意社鸡蛋分析师孔妍表示，根据监测数据显示，全国鸡蛋收购价格经历了长达10个月下跌，跌幅达43%，终于在7月份迎来涨势，从7月初至今蛋价涨幅达28%，截至8月6日全国鸡蛋均价涨至3.99元/斤。在2015年二季度蛋价步步探底，甚至跌至近三年的最低点，养殖户跌破盈亏点，亏损严重，出现不同程度加速老鸡淘汰，鸡龄相对年轻化。进入伏天，特别是今年厄尔尼诺现象导致南涝北旱异常天气影响，蛋鸡产蛋量下降，产区鸡蛋短暂性供应紧张。加上“飞天猪”的出现，猪肉价格飙涨，带动性价比更高的鸡蛋消费，蛋价一路飙涨。

分析

“蛋周期”缩至

一年一个周期

新文化记者整理长春市价格监督检查局自2011年以来的鸡蛋价格监测数据，发现今年长春市鸡蛋价格走势与2012年有着惊人的相似之处。

监测数据显示，2012年年初时，长春市鸡蛋平均零售价在4.42元/斤，随后，价格一路下跌，7月23日时跌到年内最低价，市场零售价达3.71元/斤，随后开始快速上涨，最快时一周价格就上涨0.22元/斤。9月份的时候，鸡蛋价格突破“5元”大关。随后，价格趋于稳定。

但是近几年“蛋周期”明显缩短。根据峪口禽业统计数据显示，蛋鸡行业大致经历了2003~2005年、2006~2008年、2009~2011年3个完整周期，每个周期均表现出“小年（赔钱）、中年（持平）、大年（赚钱）”的特点。

但是自2012年以后，“蛋周期”明显缩短。2012年“火箭蛋”的出现，让2013年的养殖行业进入亏本期。鸡蛋产量供大于求、鸡蛋价格快速回落，甚至一度跌破了成本价，生意社统计数据显示，2013年养殖户每百只蛋鸡净利润亏损3046.39元。但是时隔一年，“火箭蛋”又在2014年重现。长春市鸡蛋平均零售价格最高突破6元/斤大关。不过，从2014年下半年开始，急速扩张的产能又再次致使蛋价下跌。根据行业周期性的变化规律推测，2015正是小年，开启了新一轮循环。由此“蛋周期”脉络渐显清晰：几乎是“一年赚一年赔”，今年当蛋价涨声再起时，意味着与产能去化联系紧密。

“往年蛋鸡行业三年一周期，分为大年、中年、小年。一个鸡苗到产蛋高峰期仅需四个月零十天，周期远小于猪周期，蛋鸡扩减产能快于生猪养殖业。而中国蛋鸡养殖规模不大，且分布散，2014年的大涨行情和2015年上半年长期下跌行情，由于中小规模养殖户抗风险能力较弱，导致蛋周期缩短。”孔妍表示。

预测

市场零售价或破“5元大关”

在杨成敏看来，鸡蛋价格还没有涨到头。“还会涨，尤其过一段时间高校开学了，蛋价还会因需求量增加而价格上涨。”他预计，鸡蛋批发价格可能会涨到4.5元/斤，市场零售价会突破“5元大关”。

孔妍认为，由于2014年鸡蛋行情大好，养殖户集中补栏，导致全国蛋鸡存栏仍在偏高的水平，春节补栏蛋鸡也将陆续进入产蛋高峰期，8月暂无节日等集中消费刺激，预计蛋价涨势或将放缓。但随着中秋临近，每年鸡蛋集中用量最高峰期的到来，蛋价或将涨声再起。