创业致富人物李建峰，他通过调查发现，红薯原料价格低廉，产品用途广，加工开发增值空间大，红薯淀粉及淀粉制品加工产业前景良好。于是，他便将自己创业的项目锁定在加工淀粉、粉条及相关食品上。目前，李建峰已经流转种植了近2000亩的红薯，加工生产线也即将投产，产品的市场定位以“全自然无公害”粉品为主，以满足中高层消费者需求，同时扩大在礼品店、超市等销售终端的上货量。在沈丘县纸店镇小李庄村建设了红薯淀粉加工厂，记者见到了海归老板。光看他清瘦的外表，谁也想不到去年他还是在美国读书的留学生。

　　“别看这红薯个头小，但它的淀粉含量却是现有红薯品种里最高的！”一进屋，李建峰就指着桌子上刚挖出来的红薯向记者介绍，“我很早就有回乡创业的念头。这次回来后，发现家乡的群众，均以自给自足的自耕农经济为主，很少有把农作物转化为商品以实现经济价值的想法。”

　　如今，李建峰的“全自然无公害”产品已经陆续接到了山西、郑州、武汉等地连锁超市及经销商的订单。“第一步已经迈出，今后要带领乡亲们一起增收致富。”李建峰说。