农广天地面食制作：国十大面条之山西刀削面。主要介绍四种山西刀削面的特点及其制作的过程，它们分别是：传统刀削面、勾刀面、砍刀面和剪刀面。同时还介绍了两种浇头，一种调味醋的制作过程，它们分别是：西红柿茄子浇头，酸菜浇头，以及醋调和。山西刀削面起源于12世纪的山西太原，已有数百年的历史，因在制作中全凭“刀削”而得名。
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