[科技苑]香菇菌棒的三大创新20170220。香菇菌棒由圆变方，产量为什么就能大幅上涨？菌棒外的套袋由两层减到一层袋，为什么发菌的速度就能快一倍？传统的香菇生产工艺步骤多，有近20个步骤，现在小微工厂化培育香菇可节省到9个步骤，省力； 传统香菇生产周期长，新工艺可以将8~10个月的出菇周期缩短到4~5个月，省时； 传统种菇模式即春栽秋出或夏栽冬出为主，新品种配合新工艺可做到全年出菇，增加利润。

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全氧发菌技术，就是利用纳米供氧膜技术，使食用菌菌丝体在有充分氧气的前提下快速生长。全氧发菌技术的核心是利用纳米供氧膜技术，供给其生命成长代谢过程中全部氧气，也就是说这种供氧方式完全满足了其生命活动的需要，而且在供氧过程中，由于采用纳米膜技术，氧气可以进入，杂菌则不能侵入。所以，菌种的菌丝体比传统任一方式培养更满足其代谢需求，因此，这一新的培菌方式比传统培菌方式提速50%以上，且菌丝粗壮洁白并富有活力。”日前，在河北廊坊举办的食用菌工厂化技术模式专题论坛上，中盛永基国际生化技术中心主任孙建国为参会代表介绍了全氧发菌技术生产香菇新工艺。孙建国表示，现代全氧发菌技术即纳米培菌包技术彻底颠覆了传统培菌制作扩繁工艺流程。该技术利用数控装包压块机装包压块速快、接种速度快、培菌速度快。

关于全氧培菌技术（纳米培菌包）在食用菌工厂化生产中的应用，据孙建国介绍，传统的香菇生产工艺上，费用工费力费时，劳动强度大，发菌出菇慢。新工艺采用全氧纳米培菌包（一种能进氧而杂菌又不能侵入的塑料袋，国外最旱用来制作菌种生产的专用培菌包装袋），菌丝体在氧气非常充足的条件下生产迅速，菌丝生长有活力，为高产出菇打下了坚实基础，从而大大缩短发菌培菌时间，培菌提速50%，能够使菌丝体快速自然转色，并能迅速现蕾出菇，产量提高30%以上。这种全供氧式香菇栽培新工艺，不但可高产稳产缩短培菌周期，而且可带来一系列的工艺优势：接种方便快捷、不用翻堆倒袋、不用多次刺孔培氧。在金针菇工厂化生产中的应用上，该项工艺同样很适用。金针菇也是好氧型真菌，通过数控装包压块成形，在高温消毒灭菌后迅速接种，不用套环扎口，直接开包接种并热塑密封，发菌速度是传统发菌速度的一倍以上，传统发菌需要30-40天，而利用这种全氧新技术，在适当的温度环境下，25天左右菌丝体即可发满全包，菌丝丰满健壮，当生理成熟后马上出菇，在出菇过程中不用另行套袋，而真需将全氧菌包上端打开即可，由于菌包上部分是空心的，金针菇子实体也不易倒伏，这比工厂化用瓶栽或传统袋栽不知要省去多少人工和麻烦。

在会上孙建国表示，恳望有志于各种食用菌工厂化或家庭小微工厂化生产的同仁们共同探讨学习，并可以到中盛永基生产试验基地进行现场实地考察调研。大家携手为中国食用菌工厂化生产技术的全面提高和健康发展而不懈努力。