莱州草辫技艺是山东汉族传统手工技艺之一。草辫的掐法有3根草的、5根草的、7根草的等等不一。花样虽各不相同，但基本掐法一致：拇指掐正面，食指掐反面，经过压、挑，几根麦秆左右上下，如龙飞凤舞，变化万千。技艺之高超，产品之精美堪称一绝。主要产品在传统的麦秆草辫、草帽、提篮等基础上，增加了玉米皮编制提篮、提袋、茶垫、坐垫、地席、门帘、果盒、纸篓、拖鞋以及用麦草制作的贴画贴盒等。麦草贴画集油画、工笔画等艺术于一身。