本期节目介绍花生油的现代生产工艺。花生有“长生果”之称，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”，其营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。
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