普通玉米粉由于其黏度不够，过去只能做成窝头、饼子等食品，现在这种高筋玉米粉不仅能包饺子，而且还能加工出多种产品。由高筋玉米粉制成的鸳鸯面，吃法相当简单，将面煮熟，倒入附带的调料包，搅拌后即可食用，鸳鸯面口感爽滑劲道，营养丰富，深受消费者青睐。