[生财有道]生态武夷山 富民路子宽20160516

　　在开发生态旅游中，武夷山人根据自己村庄的特色，纷纷找到了适合的富民路子。

　　武夷山市洋庄乡大安村，14年前由强焕荣强岩梅父女开发出大安源景区，景区紧邻自然保护区，拥有保护区所有的植被和动物，没有任何污染的溪水让这片大山充满灵动。14年来生态并没有因为开发而遭到破坏，2015年大安源景区年接待游客60多万人次，营业收入900多万元。

　　在突出生态打造景区的过程中，居住在大山深处的当地老百姓生活也发生了巨大变化。
　　
　　丁国书，74岁，以前是桐木管理局大安所的护林员，跟家乡的山山水水打了一辈子交道，从来没有想过生活会从他60岁开始改变。在强家父女的鼓励和帮助下，老丁2001年率先在村子里开起了餐馆。

　　老丁告诉我们，他做农家乐没什么特别经营之道，就是有什么做什么。他们的食材全部来自于大山，好生态孕育好食材，借助这些老丁的生意做得红红火火。旺季一天接待的游客就有五六十桌，还有客人在他家住，现在老丁家一年的纯收入有20多万。

　　整个大安源景区包含四个村民小组，已经有16家开了餐馆，22家开了客栈，还有50多人在景区找到了工作。现在每户的平均年收入已经达到了15万元。以前绝对不敢想象的美好生活因为拥有好生态真的实现了。

　　武夷山的生态不仅仅体现在风景中，来到武夷山市区，走在大街小巷岚谷熏鹅的招牌总会时不时出现。据说它是武夷山的生态型特产，这种特产究竟生态在哪里？

　　岚谷乡是武夷山最北面的偏远乡镇，距离市区50公里的路程，岚谷熏鹅的制作方法据说已经流传500多年，把不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放入锅中，水没过鹅的大半身即可，在鹅身上撒辣椒桂叶蒜姜盐等一起煮制，大约煮到七八成熟即可。捞出给鹅的全身抹遍调好的辣椒粉，然后放入锅中用糯米熏制，整个岚谷熏鹅制作完成需要至少两个小时。生态环境里养出的闽北白鹅，延续久远的传统技艺，难怪岚谷熏鹅被称为武夷山的生态招牌美食。

　　

　　岚谷乡的陈忠娥大姐2007年开始养殖闽北白鹅，2009年开始做岚谷熏鹅，如今陈大姐已经把岚谷熏鹅卖到了北京、上海、西安、福州、厦门等各大城市，年收入已过百万。
　　
　　岚谷以熏鹅这样的生态产品闻名，武夷山还有个地方借助生态率先实现了滋润的慢生活。
　　武夷山市的南源岭村2015年全村接待游客达到16万人次，旅游收入1600多万，人均收入两万元。一个村子怎么会有这么多的旅游收入，这到底是一个什么样的村子？
　　
　　南源岭村原来位于武夷山景区内，为了保护双遗产地，全村搬到现在的村址。南源岭村地理位置非常优越，离景区的南入口1.5公里，离高速路口才三四百米，正是利用这么好的地理优势，武夷山市，兴田镇还有南源岭村，三方协作为村子做了统一规划：发展起乡村旅游。
　　
　　从2012年开始南源岭村有20多家民宿，2013年发展到40多家，到现在已经117家民宿。一店一品，一店一景，南源岭村的民宿各有主题，像一家以茶为主题的民宿，2015年这里接待游客近千人，年收入18万元左右。

　　

　　除了民宿，村里还有20家做起了地方特色的餐饮。

　　彭大姐家做的米果非常有特色，米果用的米一定要是当地产的小白米，先泡两天，然后磨成米浆，把盐巴黄碱加水一起倒入米浆，加酱油后搅拌均匀倒入锅里，用锅铲慢慢搅，下锅火力大，慢慢变小火，直到米浆搅成一团。然后选上好的五花肉整块入锅煮到八成熟，取出切成薄长片。用小葱段和盐酱油一起做成调味汁，把五花肉片泡在里面简单腌制，然后沾地瓜粉，放在搓好的米团上，上锅隔水蒸才能做成这道武夷山特色小吃米果。彭大姐家在旺季的时候一天做米果的米团，就要用掉十斤左右。
　　
　　靠着制作特色菜，彭大姐家旺季一天最多接待60多桌游客，一年的纯利润有20多万元。

　　
　　现在南源岭村建起了自己的游客服务中心，全村有40多人从事旅游接待工作，为了让游客的生态乡村游更加惬意过瘾，村里还有相当一部分人搞起了种植。整个南源岭村在武夷山脚下有210多亩的葡萄园。游客在爬完武夷山后来采摘也成了生态休闲游的重要组成部分。原来种水稻一亩才1400多元的收入，现在种葡萄可以达到一万二三千元。整个南源岭村葡萄协会2015年的毛收入达到200万元左右。

　　从简单的吃农家饭、住农家院、摘农家果，到回归自然的休闲度假方式，南源岭村延伸的旅游产业链让村民们的收入节节高升。