文稿：
早上8点塘里的甲鱼频频冒头，都在等待一个让它们激动的时刻。

何传书：这是把泥鳅放到甲鱼里面。

记者李谧孜：鲜（活）泥鳅喂甲鱼？

何传书：鲜（活）泥鳅，它这里面可以繁殖，甲鱼可以捕捉它，我每年在甲鱼池里放很多泥鳅。

进入五月，何传书每周都会往甲鱼塘里放一次泥鳅，这对于平日只能捕食池塘里，小鱼小虾的甲鱼来说，这些泥鳅无疑是一顿丰盛的大餐，早已让它们按捺不住了。

何传书：活的，放在里面一个营养非常高，能够提高甲鱼的肉质鲜美，第二个可以锻炼甲鱼的野性。

何传书的甲鱼非常凶猛，可是我们在水面上却看不到甲鱼捕食的场面。为了让记者更直观地看到甲鱼的野性，何传书做了一个特别的演示。

何传书抓了十几条两斤重的白鲢，用绳子穿起来，往水下投。

何传书：等一会儿，我们人一走就全部都会游过来。

记者李谧孜：全部聚拢在这？

何传书：对，抢这个。

大约过了二十分钟后，何传书把绳子从水里拉出来，记者看到了惊人的一幕。

何传书：吃完了，只剩头了。

记者李谧孜：只剩骨头了!

何传书：只剩骨头和头。

记者李谧孜：那边也都吃完了?

何传书：那边也都吃完了，提起来看一下。

十几条两斤重的活鱼扔到水里才二十分钟，就被吃得只剩下鱼骨。记者见识到了何传书甲鱼的凶劲，而这股野性也让何传书的甲鱼卖出了100多元一斤的价格。2014年，何传书的甲鱼卖出了2000多万元，取得这样的成绩，他只用了四年时间，这让他成了当地甲鱼养殖行业的小名人。但最初何传书受到大家的关注却很有戏剧性，这和他的父亲直接相关。

何红超：他父亲养了三十多年的甲鱼，我们这个地方很多养甲鱼的，都是他父亲带起来的。

王兆帝：只要在我们这一片提了他爸爸的名字基本上都认识。

在当地，说到甲鱼没有人不认识何传书的父亲何兴桉。何兴桉从1995年开始养殖温室甲鱼，养了二十年的甲鱼，让他在当地甲鱼圈里很有威望。别看何传书父亲的甲鱼场只有6亩地，但是因为温室甲鱼养殖密度高，他一年就能净赚150多万元，积攒下了不小的家业。

何兴桉：每斤赚7块钱，一平方米能出50斤，一车就拉走了。

父亲的场一年能出20多万斤甲鱼，这生意令旁人羡慕，父亲也想让何传书回来接手自己的家业——养甲鱼，但是何传书却拒绝了。

何传书：刚到大城市，做一些年轻人做的，大家每天热闹在一块，玩玩，说说话，喝喝酒，谈谈生意，上上网这种事。

记者李谧孜：你去上海后过上这种生活了吗？

何传书：不是完全过上，但是也达到八成了。

2006年，何传书大学毕业后去上海闯荡，不仅在上海成了家，还开了一家服装加工厂，一年能年赚近百万元。2010年2月的一天，何传书却突然回到老家告诉父亲他要养甲鱼，这让父亲喜出望外。

何兴桉：我就退休了我就不干了，我一下就给他了，他再接一年我给他指挥指挥就行了。

顾绍霞：他回来干很好，回来我还是很高兴。他爸爸还有我在家，毕竟我们干得很辛苦的。

但很快，父亲就高兴不起来了，原来何传书回老家养甲鱼，并没有得到儿媳妇的支持，两人还因此闹了分居。

马翠翠：我说在我们这边挺好的干嘛要回去，我说你要回去你就先回去，我不回去。

小夫妻的矛盾让父亲很着急，2010年2月，父亲干活时开导何传书，爷俩越聊越多。很快，何传书的话也把父亲气得够呛，到这个时候父亲才知道何传书回家的真正原因。

何传书：说完以后把盆子摔掉了，叫我赶快回上海做我的服装生意。

顾绍霞：不是扔掉了是摔掉了，他爸爸那个时候是真的生气了。

到底是什么事儿让老何如此生气呢？

2010年年初，何传书在上海和朋友们吃饭时点了一只甲鱼，他发现他们点的这种仿野生的甲鱼要100多元一斤，越重越贵，最大的甲鱼可以卖到200多元一斤。而父亲养的温室甲鱼最高才卖30多元一斤，何传书顿时觉得如果能养出这种甲鱼，利润会比现在高得多。

何传书：长远角度发展，应该比我父亲的甲鱼潜力要大，应该比我做服装生意发展空间更大。

父亲这才知道，何传书回到老家是想让父亲关掉温室甲鱼场，拿钱建个新场，仿野生养殖甲鱼。父亲觉得何传书这个想法简直是异想天开，因为这种甲鱼的养殖周期至少三年，前期投资还很大，在当地还没有人干成过。父亲觉得何传书这么干会把他二十年攒的家业都赔光。

何兴桉：你卖高点你就有利润，是不是这个人能认你，人家讲了你也是甲鱼四个腿一个头，市场上卖的甲鱼也是四个腿一个头它不都叫甲鱼吗？人家甲鱼才十来块钱一斤，你卖几十块钱一斤，人家谁愿意要。

父子为这个问题谈崩了，但何传书却认定了这条路，2010年4月，他决定放弃父亲的家业另起炉灶。何传书拿出在上海赚的三百多万元，还找朋友们借了100多万元建成了占地900亩的养殖场，比父亲的养殖场大几十倍，公然和父亲打擂台。

何传书：你搞你的吧，反正我是不问（管）你了，当时就想你不管我，我自己要搞，搞到你没钱你自然就不搞了，我当时就想，我就是亏钱我也要做，我一定把这做好，我就相信一定能做好。

何兴桉：他不听我的了，所有的事都听，就这件事没听。

父亲实在接受不了何传书不听他的话，而此时何传书和父亲公然对峙养甲鱼，也在村里引起了更大的轰动，大家都觉得何传书的父亲已经养了20年甲鱼，而何传书从没养过甲鱼，都觉得何传书不听父亲的话是要摔跟头的。

王兆帝：在这一块我们养的都是比较普通的甲鱼，效益比较快，养殖时间比较短。

何红超：运转的时候，如果你销不出去，或者你的成本过高你很难销的，资金回笼肯定都是问题，资金链断了在我们这个地方，他这个投入这么高，风险蛮大的。

2010年6月，何传书刚放下7万只小甲鱼，马上就发现了一件可怕的事情，刚养了不到一个月的小甲鱼就成片死亡，而何传书自己却找不到任何原因。

何传书：我就问我父亲的徒弟，我们关系也比较好，他也不告诉我，他让我回去问我爸，那时候心里面，我说真的，感觉到一点温暖都没有，就感觉从漫天掉下来一样，凉凉的。

很快何传书小甲鱼死了的消息就被传开了，但何传书的父亲却不为所动，这时何传书的母亲再也坐不住了。

顾绍霞：我儿子从小到大是没受过苦的，所以我看到他在干活，第一眼看的时候我都很心疼的，我现在都不能讲，我讲的时候我心酸。就是到那第一眼看到瘦得那个样子。

顾绍霞：不能说那个时候。想到就难过，那时候很苦的，他爸爸真是一点都不帮他。

儿子发愁，母亲心里更愁，一回家就和何传书的父亲大吵了一架。

何兴桉：你不去，我去了，我也不做饭给你吃了，你自己下方便面吧。

顾绍霞：你不去你自己在家吧，你这个本事你自己干，你干好干坏我也不问你，儿子干不好我就跟儿子，我就不跟你过了。

眼看老伴儿是要动真格的了，何传书的父亲不得不第一次来到了何传书的甲鱼场。父亲毕竟是行家，经过两天的观察，马上发现了小甲鱼死亡的原因。原来，小甲鱼死亡是因为何传书套养的泥鳅太大，小甲鱼捕不到食，饿死的。这样入门级的问题就能难倒何传书，父亲对何传书到底能不能成功充满疑虑，而父亲不知道的是，何传书还有一件事没敢告诉他，一直隐瞒到了今天。

何兴桉：没跟我讲，我不知道。现在才知道，你要不讲我不知道。

何兴桉：对，从来不找我要钱。

记者：那你现在听到这个事情你怎么想？

何兴桉：想还有点愣。

何传书到底瞒着父亲什么事儿呢？

2011年2月，和何传书冷战了近一年的妻子，拗不过他，也带着孩子从上海回到了何传书身边，而全家人都不知道，何传书已经没钱给孩子交学费了。甲鱼塘里的8万多只甲鱼，每天成本就要一万元。当初何传书带回家的300多万元和从朋友那借来的100多万元已经花光。本来当初父亲就反对，何传书不愿意低头向家里要钱，妻子就让何传书卖些不足年份的甲鱼。

何传书：我老婆就说实在不行，你抓点甲鱼便宜一点卖掉一点，给你儿子学费交上，我当时没有这样做，中途把这个甲鱼低价销售出去的话，我会亏很多，不光亏了钱的问题，我最终做甲鱼的目的就会变。

何传书当时只有一个想法只要能把甲鱼养出来，其他什么困难他都要想办法克服，最后何传书借钱才解决了儿子的学费问题。

可2012年10月，一个人的到来，把何传书彻底逼上了悬崖。

他叫唐建国，是何传书从小玩到大的好朋友。当初养甲鱼时，他借给何传书90多万元钱，他这次是来要账的。可别说还钱，这时何传书连喂甲鱼的钱都没有了。

何传书：我说你再给我一点时间或者你给我一个月，他当时说不行，不行要卖我甲鱼。

唐建国：我说实在不行你就卖吧，因为我这边我也实在等着用钱，你老是这样做也没有效益，也看不到他有什么好的前景。当时都在气头上，他说你要钱没有，要么你就卖鱼。他给我逼急了，我就说让人来逮他的鱼。

何传书没钱还，只能让唐建国找鱼贩子把甲鱼按批发价拉走。然而，当唐建国带着鱼贩子过来抓甲鱼时，何传书突然大哭起来。

唐建国：当时说的是让我逮甲鱼，到最后工人来的时候他沉不住气了。他当时坐在那里哭起来了。

记者：你之前见过他哭吗？

唐建国：从来没见过。当时我感觉，我做得是不是有点过了。

唐建国和何传书从小一起长大，他从没见过何传书哭。那一瞬间也于心不忍起来，他打发了鱼贩子，何传书也向唐建国解释自己的甲鱼有什么不同，他还拿来市场上的温室甲鱼和自己的甲鱼对比给唐建国看。

唐建国是第一次看到何传书的甲鱼，也是第一次了解到这种甲鱼的特点，他渐渐地对这种甲鱼产生了兴趣，而为了进一步让唐建国打消疑虑，何传书还带着唐建国考察了当地的水产市场，让他感受仿野生甲鱼的市场需求。

唐建国：他跟我说了他很多的想法，然后又带我去到别的地方转了一下，很多养的地方，到了外地，人家养甲鱼基本上像他这种养法不多，基本上就没有。

来我自己也暗地里跑了很多地方，然后又听朋友介绍，然后我自己跑了许多地方，最后思考了一下，这个还是挺有前景的。

而随后发生的事情，完全出乎何传书的意料。唐建国被甲鱼的市场前景打动，他不仅没让何传书还钱，而且还告诉何传书他要投钱入股。为此，2012年11月，唐建国把自己的公司卖掉，入股200多万元，跟着何传书一起养起了甲鱼。

曾经闹翻脸的兄弟，一下成了自己的合作伙伴，这让何传书有了更多的精力，放在甲鱼上。那个时候，何传书常常在甲鱼塘里抓上几只甲鱼，盘算着收获的日子。

何传书：这个是甲鱼枪，用来捕捉甲鱼用的。

记者李谧孜：用这个抓甲鱼啊？

何传书：对。前面是一排钩子，这个砣超过甲鱼一米远的地方，你要是用这个控制速度，一下子停下来一拽，这个钩子就钩住甲鱼了。

记者李谧孜：这么帅？

何传书：是的。但是练这个也要很多技巧。

记者李谧孜：你练了多久？

何传书：我练了半年，当初练的时候大拇指架都被轮子打劈了。

何传书还告诉记者，不光指甲会被控制速度的轮盘打坏，如果稍不留神耳朵也会被勾掉，因为发力的一刻，枪杆必须贴着肩膀，勾甲鱼用的一排钩子几乎是贴着耳根甩出去，何传书说马上就能打一只甲鱼给记者看看。

何传书：看到（杆子）弯了吗？

记者：打了一只？

何传书：你看浮出水面了，我尽量靠后，我来把它拉出水面。

远远地记者看到一只甲鱼上钩了，何传书说，这样打甲鱼可以随时抽查，每个塘里甲鱼的生长状况。经过何传书的细心照顾，2014年1月，何传书的第一批甲鱼可以上市了，但何传书没有想到，原本是收获的时刻，却让他感受到了前所未有的沮丧和失败。

2014年2月，何传书在这个水产市场租了门面卖甲鱼，可一个月下来，每天只能卖出去2、3只甲鱼。

何传书：我合伙人像疯了一样，每天到处跑借钱，甲鱼卖不出去找销路，他老婆要和他离婚还是我去劝的，我说嫂子我们现在这么困难，这都怨我，但是请你相信我。

合伙人家里闹得不可开交，何传书马上想到，自己的父亲这时候一定也会数落自己，向他证明父亲总是对的。可是没有想到的是，在何传书最沮丧的时候父亲却给了何传书200多万元周转资金。

何传书：我爸爸把所有的东西都给我了，他自己在家里那边喂甲鱼饲料都成问题。

从2012年开始，国内的餐饮消费发生很大的变化，这直接导致原本受追捧的仿野生甲鱼由于价格偏高，在市场上遭到冷落。很多仿野生甲鱼养殖户也纷纷转型，直到现在这个市场依然低迷。

记者李谧孜：这种（温室甲鱼）多少钱一斤啊？

批发商：35元钱一斤。

记者李谧孜：仿野生的你为什么不卖？

批发商：批发批不动。

记者李谧孜：甲鱼多少钱？

批发商：四、五十元钱，五、六十元钱的都有。

记者李谧孜：平均多少钱一斤？

批发商：平均四十元钱。

何传书的甲鱼养了三年多，如果售价低于80元钱，何传书觉得不划算。可是卖100多元一斤批发市场上难以接受。如何让自己的满塘的甲鱼在逆势中找到销路呢？

2014年3月，就在何传书去医院探望病人的时候，让何传书找到了销路，并让自己的甲鱼当年就卖出了2000多万。

当时，何传书在医院门口看见卖鸡汤、鱼汤的店铺生意都很好，受到启发何传书专门去广州学了甲鱼汤的做法，他要在医院旁边开甲鱼汤店。

做甲鱼汤，何传书选用不低于三年的甲鱼，不加佐料，全靠甲鱼本身的味道渗透到汤里。

2014年5月时，何传书的第一家甲鱼汤馆开业了，他把一只甲鱼分成四份，每份熬成500毫升的汤，汤的定价根据甲鱼的年份，最低售价45元一份，最高卖到180元，3公里内免费配送。这就吸引不少顾客。一天光卖甲鱼汤就能收入2万多元。很快何传书在当地做出了名气，外地顾客也慕名而来。

就在记者采访的时候，何传书的第4家甲鱼汤馆开业了。

何传书：今天甲鱼店开业免费品尝甲鱼汤，我们的甲鱼都是现杀现做的。

还没到中午门口已经聚集了许多食客，这些人都是慕名而来，为的就是品尝一碗何传书的甲鱼汤。

顾客：早就听说了，他们家的甲鱼汤特别好，而且他们家还可以成份卖，因为我们两个人也吃不完，非常方便。

何传书的汤不仅味道吸引人，方式上也十分灵活，满足了各类人群的需求。

何传书：我就围绕这几个问题，如果我能把这几个问题解决了，我的甲鱼汤就卖得很火爆。

何传书的做法找到了市场的痛点，不仅打开了本地销路，还因为这种养甲鱼的方式，吸引了很多外地经销商。现在何传书每个月都往上海、广东等地发一万多斤的甲鱼。父亲何兴安也渐渐认可了何传书的方式，因为效益高，下一步何传书准备带着父亲转型，养殖仿野生甲鱼。